Печивата са едни от най-капризните блюда. Не всяка домакиня се заема с това да приготви баница, тутманик или друг сладкиш, за който сме в очакване да се получи мек и пухкав. Има си, разбира се, тънкости и специфики, които ако не знаем, няма как дори да се доближим до този краен резултат.
Още: Каква е разликата между червено и бяло месо и в кое има повече протеин
Как и кога трябва да използваме сода и бакпулвер?
Много е важно количеството на тези две сухи съставки да бъде правилно премерено. В противен случай няма да ни бухне достатъчно тестеното изделие. Някои домакини са прецизни в количествата, но не гасят правилно содата, когато я добавят към останалите съставки. Напоследък обаче все по-модерно стана използването на бакпулвер. Защо е така, тепърва предстои да разберете.
Знаете, че преди години нашите баби не са имали възможност да избират. Те са се възползвали най-вече от свойствата на газираната сода, смесена с малко оцет. Техните баници и тутманици не са били нищо друго, освен шедьоври, от които нямаме търпение да вкусим.
Случаите, в които НЕ трябва да използвате сода
Още: Топ 5 на най-вкусните сортове картофи
Още: Каква е разликата между пчелен прашец и прополис
Както ви обещахме, ще ви издадем един трик, който ще ви бъде много полезен във времето. Самата сода е добре да се гаси в сухи продукти, а оцетът да се добавя към течните. Когато го правите, имайте предвид, че тестото трябва да се изпече веднага, иначе не ще бухне до степен, която искате.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Индийско орехче - 10 невероятни ползи от неговата консумация
При бакпулвера нещата изглеждат по един малко по-различен начин. Там няма нужда да разтваряме в оцет, мляко или лимонов сок. Пекарният прах значително улеснява живота на домакините.
Всъщност бакпулверът е сода, комбинирана с брашно и лимонена киселина. Неговото предимство е, че не се налага да преминаваме през гасене, а директно го добавяме към сместа, която сме забъркали.
Тук обаче ще издадем нещо много любопитно, а то е, че когато готвите медено тесто, не бива да добавяте бакпулвер, а единствено сода. Във всички останали случаи двете съставки са взаимнозаменяеми.
Още: Най-вкусната салата от цвекло, която всеки ще хареса
Още: Как супер лесно да приготвим любимите аспержи
Сега вече можете да сте напълно спокойни, когато правите сладкиши и да добавяте към тях точно онази суха съставка, която ви се намира под ръка. Ако не ви се губи време в гасене на содата, възползвайте се от свойствата на бакпулвера.
