Често при готвенето на картофи допускаме някои грешки и дори не осъзнаваме това.
Още: Тайни за дълбок и спокоен сън
Въпреки високия им гликемичен индекс, клубените изобилстват от витамин С и други полезни вещества. Но за да се запазят тези нутриенти е важно да готвим картофите правилно. Ето кои са типичните грешки, които допускаме при приготвянето им.
1. Не премахваме позеленялата част от тях
В случая това е най-опасната част от картофите. Позеленяването им означава, че в тях се е натрупал соланин. Неговият синтез се активира под въздействието на слънчевата светлина. Най-добре такива картофи да се изхвърлят.
Още: Пасифлора плод - ето какви са неговите невероятни ползи
Още: Лоша телесна миризма и как да я неутрализираме
2. Слагане на картофите в мазнина, която все още е загряла
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Лимонена трева приложение и употреба
Още: Какви са вредите от черния пипер, които малко хора знаят
Първо загрейте тигана, след това изсипете необходимото количество олио върху нагорещената му повърхност. Изчакайте олиото да се нагорещи достатъчно и едва след това сложете нарязаните картофи.
3. Не изплакваме нарязаните картофи
Нарязаните картофи трябва да се изплакнат с помощта гевгир и да се изсушат върху хартиена кърпа, за да се премахне излишното нишесте от тях. Не прескачайте тази процедура. Тя е задължителна при приготвянето на пържени картофи.
Още: Какви приложения има невероятната билка здравец
4. Винаги белим картофите
Всички най-полезни вещества в картофите са концентрирани в кората им и директно под нея. Белейки ги, ние просто доброволно се отказваме от тях. Освен това, по време на готвене, минералите и витамините под въздействието на висока температура се разграждат много по-бързо, когато картофите са белени.
5. Заливаме ги с гореща вода
Наистина варенето по този начин е по-бързо. Но в случая по-бързо се нагрява повърхността на картофа и докато се нагрее неговата вътрешност, горната му част се напуква.
6. Варене в солена вода
Факт е, че солената вода достига по-бързо до точка на кипене. Но в случая солта трябва да се прибавя единствено след кипването на водата. В противен случай клубените ще поемат твърде много натриев хлорид.
7. Печем картофите заедно с пилето
Ако започнете да печете картофи с пиле, тогава месото ще бъде готово след 30-40 минути, а картофите - сякаш току-що са поставени във фурната.
В случая е добре предварително да сварите картофите във вряща вода за 3-5 минути и едва след това да ги добавите към суровото пиле. Така ястието ще се изпече равномерно и двата продукта ще достигнат кулинарна готовност по едно и също време.
