Не винаги трябва да следвате оригинални рецепти за перфектно ястие. С лесни трикове и съвети, може да постигнете невероятни резултати. Ето няколко идеи от световни готвачи, които всеки може да прилага в кухнята си.
1. За перфектна пържола
Не пържете месото веднага, след като сте го извадили от хладилника. Оставете го за 1-2 часа на стайна температура. Така ще получите перфектна пържола, независимо дали предпочитате да е по-препечена или по-сурова. Ако искате приятна кафява коричка, подсушете месото, преди да го сложите на огъня.
2. За сочна пържола
Ако не искате месото ви да е сухо, използвайте този лесен трик. Поставете пържолата в саламура: 3 чаши вода, ¼ чаша сол и ¼ чаша захар и сложете в хладилника. Продължителността на престоя зависи от обема на месото - около 1 час е нужен за 1 кг месо. Не го дръжте в хладилника повече от 8 часа и по-малко от половин час. Не забравяйте да подсушите добре, преди да сложите на огъня.
3. Ароматни подправки
За да извлечете натуралните аромати и подсилите вкуса на черния пипер и кимиона в ястията, сложете ги на тиган на средна температура, като ги бъркате, докато получите приятен и силен аромат. После може да използвате хаванче или мелачка, за да ги смелите.
4. За леко и пухкаво тесто
Извадете през нощта маслото и яйцата от хладилника, за да достигнат стайна температура. Използвайки ги на другия ден, ще получите пухкаво и леко тесто.
5. Риба с деликатна коричка
Ако пържите риба или я печете на скара, сложете малко майонеза, за да се получи приятна деликатна коричка. Нанесете тънък слой с четка за сладкиши, добавете малко сол и печете на скара. Ще се получи идеална златиста коричка. Използвайте минимално количество подправки с рибата. Най-добре само сол и лимонов сок, след като е готова.
6. Пържола без олио
Един от най-прочутите готвачи в света, Ален Дюкас, разкрива тайната си за идеална пържола. Месото се пържи на една страна, там, където има ивица мазнина. Мазнината се втечнява, не е нужно да добавяте олио и ще получите апетитна коричка.
7. Пухкаво картофено пюре
Преди да намачкате сварените картофи, изсушете ги напълно. Поставете ги в чист затоплен тиган и ги оставете, докато изсъхнат. Когато са сухи, ги намачкайте и ще получите най-пухкавото картофено пюре.
8. За перфектни палачинки
Независимо коя рецепта следвате, винаги добавяйте 2 супени лъжици сметана в сместа за палачинки. Ще получите много вкусни, пухкави палачинки без никакви пукнатини.
9. Захарта не е само за сладкиши
Ако готвите с домати или дори с кисели крастивички, добавете малко захар. Тя намалява киселинността и подчертава вкуса.
10. Най-трудното: перфектни пържени яйца
Три неща ви трябват за идеални пържени яйца: тиган с плътни стени, масло и много слаб огън. Загрейте тигана и добавете малко масло, което трябва да се разтопи бавно преди да кипне. Пържете 2-3 минути.
11. Ако пресолите супа
Сложете в тенджерата един обелен катоф и продължете да варите няколко минути.
12. Как да почистите блендера
Поставете в блендера малко вода и препарат за миене на съдове и го включете.
13. Свежа и ароматна пица на следващия ден
Претоплете я на тигана, а не в микровълновата печка.
14. Как да нарежете горещ пай
Поставете ножа на струя с гореща вода.
15. Как да съхранявате сиренето свежо
Поставете го в пергаментова хартия, а не в найлон.
16. Как да съхранявате цитрусови плодове за по-дълго време
Поставете ви на стайна температура, а не в хладилника.
