По-голямо търсене на премиум продукти, традиционен интерес към български стоки и по-често приготвяне на храна у дома по празниците. Това са основните изводи от анализ на Kaufland България въз основа на вътрешни данни на търговската верига за потребителското поведение по Коледа и Нова година.
Още: Най-важните новини за деня: 15 февруари 2025 г.
Още: Прогноза за времето - 16 февруари 2025 г. (неделя)
На базата на своите статистики търговската верига очертава още няколко основни наблюдения: през последните години подготовката на българските потребители за празниците започва по-рано – още от средата на ноември. Потреблението се засилва в началото на декември, а неговият пик е на 22, 23, 30 и 31 декември. Потребителите пазаруват в по-големи количества и са склонни да експериментират с различни от традиционните вкусове.
Високо качество, достъпен лукс и домашен вкус по празниците
Kaufland България отчита, че след настъпването на COVID-19 кризата, работата от вкъщи и ограничения достъп до публични места за хранене, все повече домакинства предпочитат да приготвят храната си вкъщи. „След настъпването на кризата хората преоткриха вкуса на домашно приготвената храна“, споделят от веригата.
Още: Пострадалият в метрото е настанен в "Пирогов"
Още: Министър Тахов: Ще изработим закон, който да нормализира отношенията по цялата агрохранителна верига
В резултат на това Kaufland отчита ръст в потреблението на ключови групи храни като основни продукти - брашно, добавки за печене, варива, сезонни сушени плодове- както и при месо и млечни продукти, също и в замразени храни, консерви и напитки. Данните на веригата показват, че между 25% и 30% от продажбите на точени кори, например, се реализират именно в последните 2 месеца от годината. Въпреки това остава голям и интересът към готовите за консумация предложения – например, коледни шоколадови фигури, сиропирани деликатеси, коледни сладкиши и популярния щолен, който през последните години бележи над 20% ръст в продажбите.
Търсенето на по-премиални продукти през празничния период също е следствие от COVID-19 кризата, но не само - в последните седмици от годината потребителите са склонни да платят повече за определени артикули. Като лидер в сектора за модерна търговия Kaufland непрекъснато развива асортимента си с предложения с високо качество, които отговарят и на потребителския стремеж към по-здравословно хранене. Веригата отговаря на тази тенденция, като обогатява асортимента си с артикули от така наречения „достъпен лукс“ – продукти с отлично съотношение между цена и качество, което остава водещ фактор при избора за покупка.
Още: Почина Асен Ангелов - единственият българин, спечелил “Стани богат“
Още: Прогноза за времето - 15 февруари 2025 г. (събота)
Така например в категория „Колбаси“ се наблюдава интерес към по-високо стойностни продукти като пастърма, филе и вносни салами, които не присъстват в потребителската кошница през цялата година. При рибата и замразените храни пък се увеличава интересът към рибни деликатеси, замразени пуйки и екзотични меса.
Запазва се изборът на традиционни български продукти
Kaufland България отчита, че през последните години българските потребители се осмеляват да експериментират с нови и по-екзотични вкусове. Например, италианските и ориенталските разядки за коледната трапеза набират предимство пред традиционните салати, а хамон, прошуто и брасеола се превръщат в обичаен избор за любителите на чуждестранна кухня.
Още: Най-важните новини за деня: 14 февруари 2025 г.
Въпреки това обаче, българският потребител по-скоро остава традиционалист по отношение на празничната трапеза и предпочита автентични продукти от български производители. Интересът към местни стоки е особено висок при определени групи продукти, каквито са колбасите. Преобладаващата консумация на родни продукти в тази категория се дължи на утвърдените традиции в производството на колбаси, които България има. За Никулден традиционно също се търси българска риба – шаран и прясна пъстърва с изцяло български произход. За тези продукти Kaufland си партнира с рибни стопанства при яз. Цербовски и Бяла река. Консумацията на български вина у нас пък отдавна е надхвърлила 90% като дял, по данни на веригата.
Концепцията one-stop shopping
Данните на Kaufland показват още, че през последните години българинът пазарува в по-големи количества и по-разнообразни артикули – не само за празничната трапеза, но и за дома и семейството. Той търси лесно и удобно пазаруване на едно място. Kaufland отговаря на тези тенденции, като предлага богат асортимент и комплексни решения със силен фокус върху специалните предложения по празниците.
Веригата обогатява разнообразието от продукти с по-големи разфасовки в редица стокови групи, подаръчни комплекти за семейството и близките и декорация за дома. В много градове в страната обектите на Kaufland са се превърнали в основен център за набавяне на подаръци, играчки и коледна декорация.
