Това вегетерианско ризото е истински полет на сетивата, като започнем от ароматния вкус и завършим с невероятния вкус.
Необходими продукти за ризото с печени домати, моцарела и босилек:
2 с.л. зехтин
1 глава лук, нарязана на ситно
300 г ориз арборио
чаша бяло вино
750 мл горещ зеленчуков бульон
100 г чери домати
малка шепа листа от босилек, нарязани на ситно, плюс няколко допълнителни малки листа за сервиране
25 г пармезан
150 г моцарела, накъсана на малки парчета
Вижте още: Стъпка по стъпка: Класическа рецепта за френска селска торта
Начин на приготвяне:
Включете фурната на 200C. Загрейте зехтина в огнеупорен тиган, след това прибавете лука и гответе на слаб огън за 8-10 минути до златисто. Сложете ориза при лука и разбъркайте добре, докато се покрие. Залейте с виното и гответе 2 минути, докато се абсорбира. Залейте с горещия бульон, след което оризът се разбърква бързо. Сложете ястието във фурната и запечете ориза за 10 минути.
Извадете от фурната и прибавете доматите, босилека, половината пармезан и малко подправки. Изравнете всичко грубо с гърба на лъжица, след което наредете равномерно парчетата моцарела в ризотото. Поръсете и останалия пармезан и зехтин. Върнете ястието във фурната и запечете всичко още 10-15 минути, докато оризът се свари. Оставете да престои няколко минути, поръсете с няколко допълнителни листа босилек и сервирайте.
