Пържени мекици с хрупкава коричка и пълнеж от сирене. Същността не е в тестото и не в плънката, а в малките тайни при готвенето. Първо слагам сирене в тестото и го правя като плик, като отгоре залепвам добре.
След това притискам „торбичката“ с пръсти, смачквайки я на торта. Тук е важно тестото да не се разкъсва никъде и мекицата да не се окаже тънка, висока около един и половина до два сантиметра.
След това се слага мекицата в тигана в горещото олио. Олиото трябва да стигне поне до средата на тигана, все пак се обръщат мекиците при пържене, за да се изпържат и от другата страна.
Тайна 1
Първо трябва да се изпържи страната, на която е шевът, тоест веднага да е на дъното във врящото олио! Преди това, колкото и добре да запечаташ шева на тестото, ако се окаже отгоре, мекиците в процеса на пържене могат да се отворят.
Забулени яйца: Тайната при приготвянето
Тайна 2
В процеса на пържене мекиците няма да поемат много олио, ако сипете 1 супена лъжица алкохол в тигана.
Тайна 3
Печенето на мекиците трябва да продължи около 5 минути от всяка страна. Маслото за пържене трябва да се добави толкова, че да покрие половината от нея. Много е важно да поставите мекиците така, че да не се допират.
Тайна 4
След като се изпържат от двете страни, мекиците се поставят върху кърпа, за да се отдели излишната мазнина.
Тайна 5
За да омекнат мекиците след пържене, можете да ги в тенджера и покрийте с капак или кърпа.
