Какви са процесите при приготвянето на бърза туршия?
При мариноване на туршиите се удължава срокът на годност. Мариноването влияе върху текстурата и вкуса на туршията.
Как да си направим туршия от зеле с моркови?
Продукти в отношение, което си изберете:
- Зеле;
- Моркови;
- Оцет;
- Вода;
- Захар – на вкус;
- Сол – на вкус;
- Черен пипер;
- Чесън;
- 100 г. олио, предварително препечено на котлона със скилидка чесън;
Къпаната туршия, която се превърна в тотален ХИТ сред домакините
Приготвяне:
- Нарязвате зелето на ивици.
- Настъргвате морковите.
- Обърквате ги старателно със сол и захар. Оставате ги да си пуснат водата, отцеждате. След това пълните бурканите. На дъното на буркана слагате няколко зърна черен пипер и чесън - скилидки.
Маринатата се прави с една и съща чаша като мярка:
- 9 чаши вода наливате в съд, който поставяте на котлона.
- Към водата се налива 1 чаша ябълков оцет.
- 1 чаша захар (на вкус).
- ½ чаша сол (използвайте смляна морска сол). Слагайте по-малко и опитвайте! Може количеството сол да е много за вашия вкус.
- Захарта и солта може сами да си ги контролирате като пробвате, докато отговори на вкуса ви.
- 100 г. олио.
Наливате във всеки напълнен буркан със зеле и моркови. Маринатата трябва да покрие зелето с моркови.
Розовата туршия, която се превърна в ХИТ тази есен
Важно! Ако желаете туршията да е с по-дълъг срок на годност във всеки буркан се слага обикновен аспирин.
- На 3 л – 6 аспирина
- На 2 л – 4 аспирина
- На буркан Омния – 2 аспирина
Туршията става хрупкава, кехлибарена, сладка, вкусна, привлекателна на вид и цвят. Става за 3 дни и може да се консумира.
По същия начин и със същата марината може да си приготвите смесени туршии:
- моркови
- карфиол
- зелен домат
- камби
- чесън
- пресен копър
- семена от кориандър
- черен пипер (по желание)
- захар и сол
- бял оцет
