С уличен парад в Горна Оряховица започва традиционният празник на най-прочутия деликатес, произвеждан в града - горнооряховския суджук.
Още: Кой има имен ден днес, 13 март 2025 г. Честито!
Още: Прогноза за времето - 13 март 2025 г. (четвъртък)
Двудневната празнична програма предвижда кулинарни състезания и концерти на самодейни състави. 20-метров суджук, приготвен по стара рецепта, ще могат да опитат гостите. За изработването му са използвани 120 кг говеждо месо и подправки.
В Горна Оряховица суджук се прави повече от 200 години, каза Пламен Младенов, директор на историческия музей в града.
"Предприемчиви горнооряховци налагат една рецепта за консервиране на месото с осоляване. Първоначално месната маса се накълцва със сатър, ръчна е била всичката обработка. В началото се е сушало в естествени условия, за да се улавят характерните тука, благоприятните климатични влияния - сух, студен въздух, сравнително умерени течения. Също така се оказала и доста благодатна флората, тъй като има една специална бяла суха плесен, която помага мазнините да не гранясват. И така именно горнооряховският суджук се утвърждава като един водещ деликатес награда", допълни той.
Още: Идва сезонът на кърлежите: Специалист с предупреждение
Още: Заради фойерверки на протеста: Задържаха мъж в центъра на София
През 2011 горнооряховският суджук бе регистриран в ЕС като защитена кулинарна марка.
Независими и обективни новини - Actualno.com ги представя и във Viber! Последвайте ни тук!
