Швейцарски учени разработват рецепта за по-здравословен и по-устойчив шоколад. Новината съобщава The Guardian.
Още: Русия бомбардира руснаци, подготвени за евакуация от украинската армия (ВИДЕО)
Още: На косъм от разлив в морето: Проблем с тръбопровод в Гърция
Новата рецепта е публикувана в доклад, намерил място в Nature Food. Докладът твърди, че валоризирането на страничните потоци от какаови шушулки подобрява хранителните аспекти и аспектите на устойчивостта на шоколада.
Заменят захарта
В рецептата захарта се заменя с отпадъчни растителни вещества. Учените са постигнали това с пренасочване на често изхвърляния богат на пектин ендокарп на какаова шушулка и превръщането му в гел. Това се прави с помощта на концентрат от сок от какаова каша, за да замени традиционната захар от захарно цвекло.
Ще прилича на традиционния шоколад
Предложената шоколадова формула има сравним сладък вкус като традиционния шоколад, като същевременно предлага подобрена хранителна стойност с по-високо съдържание на фибри и намалено съдържание на наситени мастни киселини. ОЩЕ: Забраниха известни американски шоколадови блокчета в Абу Даби
Още: Приднестровието вече има газ, но не руски
Още: Русия унищожи историческа забележителност в Одеса: Ето какво остана от нея (ВИДЕО)
Цялото проучване може да прочетете ТУК.
Независими и обективни новини - Actualno.com ги представя и във Viber! Последвайте ни тук!
Още: Македонска партия призова за бойкот на певци от бивша Югославия
