Надали има човек, който поне веднъж в живота си да не се е изкушил да опита прясна маслина от дърво. Без значение дали в Гърция, Италия или Испания, то вкусът със сигурност би бил един и същ - ужасен!
Още: Колко населени места у нас са кръстени на Васил Левски
Още: Какво трябва да знаем за семейството на Васил Левски
Когато открили за първи път маслините, древните римляни решили да култивират дръвчетата само заради зехтинът. Както може би знаете - след като премахнете костилката, месестата част на маслината съдържа около 30 процента масло.
Още: Могат ли диабетиците да консумират маслини
Още: Какво се прави по традиция на Месопустна Задушница?
Още: Кои са най-странните суеверия за късмет в различните култури
Каква е истината за черните маслини?
Черните маслини, които са етикетирани като „узрели“ на бурканите, всъщност не са нито черни, нито зрели. Те се откъсват много зелени и след това се обработват с помощта на разредена саламура и разтвори на луга.
Още: Как маслините влияят на кръвната захар?
Още: Според Фън Шуй: Кои са символите за привличане на богатство
Още: Какво е значението на цветовете според Фън Шуй
Обработката с луга кара естествените фенолни съединения в маслините да се окисляват до черен цвят. Соли на калциев хлорид, соли на желязо (железен глюконат) и сгъстен въздух, барботиран през ваните за втвърдяване, помагат за развитието на черния цвят.
Домашното сушене на маслини без тези добавени соли ще доведе до петнисти и кафеникави маслини, които имат също толкова добър вкус, но не са толкова привлекателни.
