Пилешкото месо е не само вкусно, но и нискокалорично. В съчетание с ниската си цена то е едно от най-предпочитаните. Но се счита и за една от най-опасните храни. За щастие, повечето от нас знаят, че е важно пилето да бъде добре изпечено и винаги спазват това правило. В случая е важна не само правилната топлинна обработка, но и правилното съхранение.
Първото нещо, което трябва да запомните: Никога не слагайте суровото пиле на горния рафт на хладилника! Обяснението е много просто: кръвта и сокът от него ще капе върху други продукти, които са на долните рафтове и дори няма да го забележите. Освен това опасни бактерии от пилешкото месо могат да попаднат върху готовите ястия или такива, които не трябва да се готвят. Например, ако отдолу има парче сирене или масло, бактериите ще попаднат в тях.
Затова винаги се придържайте към едно просто правило - пилето винаги трябва да се слага на долния рафт на хладилника. В допълнение към риска от разпространение на салмонела и Е. coli, учените предупреждават и за наличието на патогенна микроба, наречена Campylobacter, която може да причини гастроентерит, коремна болка, диария и повръщане.
Ето защо специалистите не препоръчват измиване на пилешко месо преди готвене и уверяват, че е много по-безопасно месото да се сготви директно.
Факт е, че бактериите лесно се разпространяват с капчици вода и когато изплакваме месото под течаща вода в мивката, те лесно могат да се разпространят върху работните повърхности и съдовете.
Също така, след контакт със сурово месо, не забравяйте да измиете старателно ръцете си.
