Ако се замислите, невероятно е как хората са решили да ядат артишок. Това растение, представител на семейство Магарешки бодил е трудно за набиране, интересно за готвене, а яденето му е истинска мистерия. О, и около половината от артишока изобщо не е годна за консумация, така че ако се чувствате леко смутени от необходимостта да проучите как да ядете артишок в интернет, не бъдете. Този зеленчук е истински хранителен пъзел, но на финала си струва да му обърнете внимание, защото е пълен с полезни вещества. За да ви улесним, събрахме на едно място цялата полезна информация, която ви е нужна, ако искате да се възползвате от хранителните вещества, които ще ви даде един артишок.
Как да закупите артишок?
Пресни артишоци се предлагат целогодишно, но най-вкусните ще откриете през двата им пикови сезона: от март до юни и отново от септември до октомври. Когато купувате, търсете артишок с тесни, компактни листа. Добре е, ако има обезцветени, което е нормална, естествена реакция, която се случва, когато листата му влязат в контакт с въздуха. За да разпознаете дали е годен за консумация, задръжте артишок до ухото си и го стиснете малко; ако можете да чуете малко скърцане, това е хубаво нещо. Артишокът също трябва да ви се стори малко тежък, което означава, че е пълен с влага и не е изсъхнал след прибиране на реколтата.
Какво трябва да знаете за артишока?
Още: 5 подаръка, които НЕ трябва да подарявате на Нова година 2025
Още: Знаете ли имената на всички елени на Дядо Коледа?
Има пет основни части на артишока, като може да видите всички, ако разделите артишока на половина. От всички тях, само сърцето и стъблото са годни за консумация.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Стихотворение на деня, 23 декември, от Елин Пелин
Още: Шамфъстък - как влияе на пикочната киселина и холестерола
Що се отнася до дебелите външни листа, те не са напълно годни за консумация: не можете да ги пъхнете в устата си и да изядете цялото нещо, но месестата плът, която се намира вътре в тях, е изключително вкусна. Можете да ядете тази част, като поставите лист в устата си и остържете ядливите парченца със зъби.
ЧЕРЕН ЧЕСЪН: КАК ДА СИ НАПРАВИТЕ И КАК ДА ГО КОНСУМИРАТЕ
Как да приготвите артишок?
Още: 5 подаръка, които да подарите за Нова година 2025 - привличат щастие и късмет
Още: Лекар: Чесън - вдига или сваля кръвна захар и подходящ ли е при диабет
Когато приготвяте артишок за готвене, използвайте назъбен нож, който ще ви помогне лесно да прорежете влакнестите листа. Отрежете горната трета на артишока, като му придадете плосък връх и изложите жълтата част, и отрежете дъното, така че да стои изправено.
Някои рецепти може да ви инструктират да натъркате нарязан артишок с лимон, за да предотвратите потъмняване, но не си струва усилията, тъй като артишокът ще придобие кафеникаво-маслинов цвят, когато се приготви. Това, което си струва усилието, е да го измиете добре с гореща, течаща вода, тъй като артишокът е покрит със защитно вещество, което може да има доста горчив вкус, ако не се отмие.
Ключът към приготвянето на страхотен артишок е да се уверите, че той не изсъхва, поради което варенето е чудесен метод за готвене, който можете да използвате, ако сте начинаещ. Просто сварете артишока си в голяма тенджера с подсолена, вряща вода, за около 20 минути на бавен огън. За да разберете дали артишока е готов, извадете го и пробийте сърцето с остър нож. Ако се плъзга лесно, значи е готов. Ако не, оставете го за още 5 минути и опитайте отново. В зависимост от рамеа, артишокът може да се готви между 20 и 60 минути.
Как да сервирате артишок?
Веднъж приготвен, артишокът може да се яде топъл или студен. Отстранете външните листа едно по едно и изстържете месото от вътрешността със зъби. След като си проправите път през всички листа, ще останете с нежното сърце от артишок, което е напълно годно за консумация и не се нуждае от специално. Поднесете артишока с лек винегрет или капка зехтин и щипка сол за поръсване.
