Приготвянето на кисело зеле не е никак трудно, но за да е хрупкаво и вкусно трябва да знаете някои трикове.
Често дори опитните домакини забравят, че е задължително процесът на ферментация да се наблюдава, особено през първите няколко дни. Именно в този период е важно бидонът да се отваря, защото в противен случай натрупалият се газ няма да излезе от него.
Освен това зелките трябва да се пробиват по няколко пъти на ден с керамичен нож или дървена пръчка (ако нямате възможност да изпълнявате тази процедура няколко пъти дневно, може и само по веднъж). Но е важно да запомните, че зелето се пробива до самото дъно, така че излишният газ да излезе напълно.
Ако ферментацията на киселото зеле не върви добре, направете това
Още: Защо НЕ трябва да убивате паяци?
Още: Стихотворение на деня, 23 януари, от Елисавета Багряна
Също така в процес на ферментация се образува пяна. Много домакини не я премахват и я оставят в бидона. Но правилно ли е това?
Трябва ли да се маха пяната от бидона с киселото зеле?
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Номерът на жилището ви определя енергията в дома и семейството ви
Още: Какъв църковен празник е на 23 януари - традиции и обичаи
Опитните домакини знаят много добре, че пяната от киселото зеле трябва да се отстрани. Тази процедура е необходимо да се изпълнява ежедневно.
Ако я пренебрегнете, тогава киселото зеле ще се окаже безвкусно и меко. Най-вероятно то ще стане горчиво и няма да издържи дълго.
Дори опитните домакини забравят да направят това, когато приготвят кисело зеле
Още: За какво се използва екстрактът от смокинови листа
Още: Какво крие вашата четка за коса: Невидимата заплаха, за която трихолозите предупреждават
В края на ферментацията отделянето на газ спира и пяната ще изчезне от повърхността на саламурата. Но до този момент тя трябва да се отстранява редовно.
