Ако вече нямате идея какво да сготвите за обяд или вечеря у дома, или сте поканили гости, които искате да нагостите с нещо специално, тези рецепти ще ви помогнат да изберете своята гозба. Дори и да не желаете да използвате рецептите в този им вид, винаги можете да направите необходимите промени, за да ги адаптирате по свой собствен вкус.
1. Мусака с кори за баница
Необходими продукти:
- кори за баница - 5 бр.
- картофи - 600 г
- кайма - 300 г
- чушки - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- праз - 1 бр.
- домати - 1 бр.
- чубрица
- черен пипер
- олио
- сол
За заливката:
- яйца - 3 бр.
- кисело мляко - 1 кофичка /400 г/
- сол - 1 к.л.
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Още: Баница с портокали - странно, но е невероятно вкусна!
Картофите се обелват и нарязват на дребни кубчета. Всички останали зеленчуци, без домата, се нарязват на дребно, а морковът се настъргва.
В дълбок тиган се загрява олиото и зеленчуците се запържват. След около 10 мин. се добавя домата, нарязан на кубчета. Добавя се и каймата и се готви, докато побелее и стане на трохи.
Към сместа прибавяме нарязаните картофи и подправките - чубрица, черен пипер и червения пипер. Наливаме 1 ч.ч. вода и готвим на бавен огън, докато картофите се сварят. Ако е необходимо, по време на готвенето може да се долее още малко вода. Разбъркваме от време на време да не загори.
Идва ред за подготовката на корите. В дълбок тиган с термо дръжка или в по-дълбока тава се подреждат корите една върху друга като помежду им ги намазваме с олио. Запичаме ги във фурната до златисто.
Още: Тиквена баница за Бъдни вечер - хем тиквеник, хем баница
Изсипваме чудната мусака върху запечените кори и запичаме за съвсем кратко време. През това време разбиваме 3 яйца с 1 с.л. брашно и 1 к.л. сол, за да приготвим заливката на мусаката.
В кофичката с кисело мляко сипваме 1 ч.л. сода и разбъркваме, докато шупне. Изсипваме при яйцата и разбъркваме. Заливаме мусаката с кори за баница равномерно и запичаме на 250 градуса до златиста коричка.
2. Пататник с готови кори за баница
Необходими продукти:
- кори за баница - 4 бр.
- яйца - 4 бр.
- картофи - 1 кг
- лук - 1 глава
- сирене - 300 г
- масло - 125 г
- сол
- черен пипер
- джоджен
Начин на приготвяне:
Още: Ще ви вземе ума: Уникална орехова баница с ръчно точени кори
Обелвате, измивате и настъргвате картофите на едро ренде. Нарязвате лука на средно големи кубчета, добавяте към картофите. Слагате яйцата и натрошеното сирене, малко сол, черен пипер и сух, стрит джоджен на вкус. Разбърквате всичко.
Тавата се намазва с масло. Слагате два листа от корите за баница, така че краищата да висят навън.
Изсипвате сместа и слагате парченца масло. Покривате с висящите краища и отгоре слагате другите две кори. Пекат се само от долната страна.
Като се зачервят краищата, с помощта на друга по-голяма тава обръщате и връщате отново пататника във фурната да се допече.
3. Руло-пица в кори за баница
Необходими продукти:
- кори за баница - 1 пакет /12 листа/
- шунка - 150 г
- кашкавал - 150 г
- гъби - 200 г мариновани
- яйца - 2 бр
- кисело мляко - 150 г
- заквасена сметана - 100 г
За соса:
- доматено пюре - 3-4 с.л. /гъсто/
- риган - 1/2 ч.л.
- босилек - 1/2 ч.л.
- чубрица - щипка
- сушен чесън - щипка /или чеснов пипер/
- зехтин - 1 с.л.
- захар - щипка
- сол - 1/2 ч.л.
Още: Всяка баба знае: Ето какви са тайните на най-пухкавата баница
Начин на приготвяне:
Първо си приготвяме соса, като смесваме всички съставки за него и го разбъркваме за 2-3 минути. Нарязваме шунката на слайсове, а кашкавалът го рендосваме.
Взимаме си подходяща тава, в която ще печем и започваме да редим руло-пицата в кори за баница, като слагаме две кори, на които нареждаме всичката шунка.
След това слагаме още две кори и разпръскваме навсякъде равномерно настъргания кашкавал, като си заделяме малко за после.
Следващият пласт е също две кори, които ги намазваме със всичкият овкусен доматен сос. Застиламе отгоре още две кори и нареждаме маринованите гъби и останалия кашкавал.
Застиламе още две кори и намазваме със леко разбитата заквасена сметана, равномерно и навсякъде. Поставяме още две кори, които намазваме с предварително разбитото яйце.
Още: Тази сръбска баница с газирана вода е страшно популярна на Балканите
Правим си получените блатове на руло, като ги завиваме внимателно и ги намазваме отгоре с предварително разбито яйце с киселото мляко.
Слагаме пицата да се пече във фурна на 180 градуса, предварително загрята, за около 35-40 минути, до зачервяване.
4. Вегетарианска запеканка с печен пипер и кори за баница
Необходими продукти:
- точени кори за баница - 1 пакет
- яйца - 3 бр.
- печени чушки - 1 буркан
- извара - 250 г
- лук - 1 голяма глава
- сол и черен пипер на вкус
- олио
Начин на приготвяне:
За направата на плънката отцедете и нарежете на ситно печения пипер, след което го смесете с изварата. Почистете и нарежете на ситно и лука и добавете към пипера и изварата. Разбъркайте яйцата и изсипете отгоре. След което овкусете със солта и черния пипер. Добавете олиото и разбъркайте добре.
Още: Колко време се пече баницата, за да стане с хрупкава коричка
Блатът се приготвя от корите на баницата. За целта поставете 4 кори за баница върху предварително намазнена тава. Освен че трябва да покриете с кори дъното, покрийте и стените на тавата. Върху така приготвения блат изсипете сместа и разпределете равномерно. Печете в предварително загрята фурна около 40 минути.
5. Банички тип мъфини със сирене и кашкавал
Необходими продукти:
- точени кори за баница - 1 пакет
- яйца - 5 бр.
- сирене - 300 г
- кашкавал - 100 г
- олио - 100 мл
- бакпулвер - 1 бр.
- газирана вода - 200 мл.
Начин на приготвяне:
Корите трябва, както са сгънати на руло, да бъдат нарязани на лентички, след което разделете тези лентички една от друга. Разбъркайте отделно яйцата, натрошеното сирене, бакпулвера, олиото и настъргания кашкавал, след което добавете и газираната вода. След като сместа е готова, добавете и лентичките, като внимавате да не останат сухи кори.
Вече можете да разпределяте от сместа във предварително омазнени форми за мъфини. Загрейте предварително фурната на 180 градуса и печете около 35 минути.
