Някога чудили ли сте се каква е разликата между брауни и торта? Някои казват, че влажната среда с чист горен слой е отличителната разлика. Но какво биха казали професионалните пекари? Нека разберем. Професионалните пекари знаят едно – две неща за печенето на брауни.
Те са почитатели на класическата рецепта, но също така не се страхуват да изцапат ръцете си с някои нови, вълнуващи съставки, за да доставим нови вкусови усещания.
Различното шоколадово брауни, в което ще се влюбите (ВИДЕО)
Каква точно е разликата между брауни и кекс?
Не всички браунита са еднакви. Някои са дъвчащи, докато други са по-влажни. Може да не сте в състояние да определите какво прави браунито брауни, но те са обожавани заради огромното шоколадово удоволствие, което доставят на хората.
Кексовете са меки и пухкави. За сравнение, браунитата имат отличителен свеж горен слой с по-плътна, влажна текстура. Но едно брауни има нещо повече от текстурата му. Трябва да се вземат предвид и формата и процесът на печене.
Браунитата обикновено се предлагат на квадратни или правоъгълни резени. От друга страна, много класически британски сладкиши се пекат в кръгли форми – имаме предвид торта с моркови и пандишпан Виктория.
Но какво прави една торта торта, а не брауни? Дали е формата, текстурата, съставките? Или и трите?
Какви съставки имат браунитата?
В сравнение с тортата, браунитата използват малко или никакъв набухвател. Това е ключова разлика в рецептата. Що се отнася до останалите съставки, шоколадът обикновено е героят – независимо дали е черен, млечен, бял или дори рубинен. Обичайните допълнителни съставки включват ядки, като лешници и кокос.
Мързеливо и икономично шоколадово брауни
И така... браунитата по-здравословни ли са от тортата?
Нека си признаем – повечето от нас не мислят за здравето си, когато си взимат парче торта или брауни. Искаме лакомство, за да задоволим желанието си за захар. Може да има по-здравословни варианти, но това ще зависи от съставките. Ако е пълен с шоколад – сърцевината на всички страхотни браунита – тогава може би здравословен няма да е точната дума. Въпреки това, точно като тортата, те са сладко, снизходително лакомство, на което можете да се насладите като десерт, лека закуска или когато сте в движение.
Обичате ли брауни?
Сега, след като ви накарахме да се замислите за браунита, защо не задоволите апетита си, като поръчате кутия или две? Съществуват много рецепти, които можем да споделим с вас. От класическото брауни с двоен шоколад до нашия изискан резен с малина и кокос.
Въпреки че има много вариации на традиционното брауни, най-популярното изглежда е просто брауни, което носи шоколадовия вкус. Една от най-важните съставки, освен шоколада, е екстрактът от чиста ванилия. Богатият вкус на ванилия подсилва шоколадовия вкус в браунитата по особено интензивен начин.
От тази рецепта ще получите 16 браунита. В нея се увеличава съдържанието на шоколад по три различни начина.
Брауни с овесени ядки, какао и горски плодове: Оригинална рецепта
Нужни съставки:
• 3/4 чаша несолено масло, нарязано на парчета
• 30 гр неподсладен шоколад, нарязан
• 90 гр горчив сладък шоколад, нарязан
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 3/4 чаша захар
• 2 яйца
• 1/2 чаша универсално брашно
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс
Как се приготвя брауни в микровълнова
Начин на приготвяне:
1. Загрейте фурната предварително до 350 градуса. Трябва също така да приготвите вашата 25 см квадратна тава, като я намажете с масло и я набрашните.
2. На слаб огън добавете горчивия и неподсладен шоколад в тенджера. Добавете и маслото и разбъркайте, докато се разтопи и стане гладко. Свалете от котлона.
3. След като шоколадът се охлади, добавете екстракта от ванилия и захарта.
4. Сега добавете яйцата едно по едно, като непрекъснато ги разбивате, за да получите лъскаво и гладко тесто.
5. Смесете брашното и солта. Накрая добавете парченцата шоколад.
6. Разпределете тестото в тавата и печете 25-30 минути. Пробата с нож трябва да излезе чиста, когато браунитата са готови. Охладете ги преди да ги нарежете на 16 квадрата.
