Готвенето на вкусно барбекю зависи не само от доброто месо и качествената марината, но и от правилния избор на шишчета. Вече открихме сезона на барбекюто. Но е лесно да си развалите излета. Достатъчно е да купите грешните шишчета.
От какъв материал са направени качествените шишове?
На пазара има много инструменти за готвене на открито. Въпреки това не всички от тях са наистина подходящи за тази задача. Например алуминиевите шишове понякога придават на кебапа неприятен послевкус.
Експертите съветват да се даде предпочитание на шишовете от неръждаема стомана за хранителни цели. Този материал не ръждясва и не разваля вкуса на ястието.
Важно е металът на продукта да не е твърде тънък. Оптималната дебелина е 3-4 мм. Това ще направи шишчето удобно и ще може да се справи със средни до тежки парчета месо.
Готвач: Ако искате шишчетата да се топят в устата, направете това
Ширината на инструмента трябва да бъде около два сантиметра, а дължината трябва да бъде избрана според размера на барбекюто.
Има няколко вида дръжки за шишове: дървени, метални. Дървената дръжка е удобна, защото е лесна за използване, лесно завъртане на шишчето. Но ако имаме шиш с метална дръжка, тогава трябва да използвате огнеупорна ръкавица.
Кои шишове имат най-добра гъвкавост
Експертът подчерта: доброто шишче трябва да е достатъчно жилаво. Оказа се доста лесно да се провери този имот. Избрани продукти просто трябва да опитате да огънете.
Ако се огъва лесно, тежко парче месо върху него може да провисне над въглищата, когато го поставите на скарата.
Добър е материалът, който след като се огъне, се връща в първоначалното си положение.
РЕЦЕПТА: Сладко-солени шишчета
Кои шишове са устойчиви на ръжда?
Един наистина висококачествен аксесоар за барбекю трябва да бъде не само еластичен, но и издръжлив. Производителите уверяват: всички проби са изработени от неръждаема стомана. Така че не трябва да ръждясват. Можете да тествате като накиснете шиша за ден във физиологичен разтвор – появяват се много джобове на корозия.
Експертите не препоръчват използването на ръждив метал при готвене. Но ако корозията вече е забелязана и най-близкият магазин е на няколко километра, шишът може да се нагрее добре на огъня и след това да се избърше с влажна кърпа.
Един добър шиш трябва лесно да пробива парчетата месо.
Внимателно подбирайте шишовете за барбекюто. Може да платите малко повече, но качествените прибори ще ви служат дълго.
