Замразените чушки са чудесно допълнение към зимната диета, добавяйки аромата и вкуса на пресни зеленчуци към ястията. Процесът на замразяване е прост, но изисква внимание към детайлите, за да се гарантира, че чушките ще запазят качеството си.
Още: Как се приготвя традиционната пита за Трифон Зарезан
Още: 8 храни, които НЯМАТ срок на годност. Всеки трябва да ги знае!
Подготовка на чушки за замразяване
Преди да започнете да замразявате, трябва правилно да подготвите чушките. Изберете зрели, ярко оцветени чушки с дебели стени, без повреди или признаци на разваляне. Те имат богат вкус и аромат.
Измиване и сушене: Чушките се измиват под течаща вода и се подсушават старателно с хартиени кърпи. Излишната влага влошава вкуса на замразените зеленчуци.
Още: Топ 10 невероятни ползи от всяка шкембе чорба
Още: Мандарини - сутрин или вечер трябва да се консумират
Почистване: Отстранете дръжките, сърцевината на семената и вътрешните бели мембрани. Вътрешността на чушките не е необходимо да се мие.
Как да си отгледате най-вкусните и червени чушки в двора
Нарязване и замразяване
Чушките могат да бъдат нарязани на четвъртинки, филийки или кубчета, в зависимост от това как планирате да ги използвате в бъдеще.
Още: Колко е оптималното време да се стои с боя за коса?
Още: 31 януари - какъв църковен празник е, традиции и обичаи
Първично замразяване: Поставете нарязаните парчета върху тава, постлана с памучна кърпа, на един слой. Отгоре ги покрийте с кърпа. Това ще предотврати слепването на парчетата.
Замразяване: Поставете тавата във фризера за два дни, за да може чушките да се втвърдят напълно.
Съхранение: След като се втвърдят, опаковайте парчетата в херметически затворени кутии или торбички и ги поставете обратно във фризера. Важно е да премахнете целия въздух от торбите, за да предотвратите образуването на лед и влошаване на вкуса.
Използване на замразени чушки
Можете да добавите чушките към супи, яхнии, сосове и други горещи ястия без размразяване. Ако трябва да нарежете парчетата на по-ситно, дръжте ги в гореща вода за известно време, но не ги размразявайте напълно, в противен случай чушката ще стане прекалено мека.
Как се затварят печени чушки в буркани – тънкости, които всяка домакиня трябва да научи
Замразяване на чушки за пълнене
Замразените цели чушки са идеални за пълнене през зимата.
Съхранение: Когато чушките са напълно втвърдени, внимателно ги наредете една в друга на пирамида и ги опаковайте в пликове. Уверете се, че целият въздух е отстранен от торбите и че няма дупки в тях. Съхраняването в отворени торби ще доведе до загуба на вкус и текстура.
Съвети за бланширане
Чушките могат да се бланшират преди замразяване. Това ще намали времето за готвене и ще ги направи по-крехки. За да направите това, поставете чушките във вряща вода за 2-3 минути, след това бързо охладете в ледена вода и изсушете преди замразяване.
Използване на замразени чушки за пълнене
Не е необходимо да размразявате чушките преди пълнене. Напълнете замразените чушки с плънката и ги сложете във фурната. Този метод спестява време и усилия, особено в студените зимни дни, когато искате да се поглезите с нещо вкусно и здравословно.
