Спагетите са сред любимите кулинарни изкушения на доста хора. И това е напълно обяснимо – хем е лесно за приготвяне, хем, ако са направени по подходящ начин, са наистина много, много вкусни!
Вкусен начин да разчупите монотонността в кухнята и да поканите децата, които толкова обичат макароните, да открият нови начини за приемането им.
Днес ще започнем с най-основното за пастата - доматеният сос.
Този сос се прави по старомоден начин, с пресни домати, въпреки че, разбира се, за да спестите време можете да използвате консервирани цели или дори смачкани. Но това, което наистина го отличава, е използването на босилек, тази ароматна билка, която се използва толкова много в италианската кухня и която придава на ястията изискан вкус.
Съставки
1 кг домати
2 скилидки чесън
1 глава лук
1 чаена лъжичка захар
Сол
Пипер
4-5 стръка пресен босилек
300 г спагети
Зехтин
Сол
Пипер
Подготовка
Измийте доматите, нарежете ги във формата на кръст в основата и ги бланширайте за минута в тенджера с вряща вода. Извадете ги, прехвърлете ги в съд с много студена вода, за да спрете да готвите и да ги отцедите. След това ги обелете и ги нарежете на малки кубчета. Обелете и нарежете лука и чесъна.
Поставете голяма тенджера на огъня с три супени лъжици олио, добавете чесъна и го запържете за минута. Добавете лука и гответе десет минути.
Добавете доматите, захарта, солта и черния пипер и задушете за 25 до 30 минути, като разбърквате често.
Измийте босилека, подсушете го и си запазете няколко листа за украса. Нарежете останалите и ги добавете, когато има около пет минути, за да приключите с готвенето. Ако предпочитате по-фин сос, прекарайте го през блендер или кухненски робот.
Сгответе макароните според инструкциите на опаковката, отцедете ги и ги намажете с конец масло. Разбъркайте и сервирайте веднага, с доматения сос и запазените листа босилек.
