Белгия несъмнено е шоколадова държава. По целия свят качеството на техните сладки творения е признато и оценено; и жителите му се гордеят и се грижат за тази обширна традиция. Но какво прави белгийския шоколад толкова специален?
Който е имал възможност да го опита, ще е могъл да открие причината за тази заслужена международна слава. Но този изискан резултат не е случаен, а идва от сливането на няколко фактора , които ще ви разкажем по-долу.
ЗАЩО БЕЛГИЙСКИЯТ ШОКОЛАД Е ТОЛКОВА СПЕЦИАЛЕН?
ТРАДИЦИЯ
Шоколадът пристига в Европа от Мезоамерика след завладяването на Новия свят. В Белгия той придоби популярност благодарение на Жан Нойхаус, който през 1587 г. създаде сладкарницата си в престижната галерия Роялес Сайнт Хуберт, където продължава и до днес. С този семеен бизнес започва традиция на шоколад в страната, която продължава и до днес.
СЪСТАВКИ
Белгийският шоколад се произвежда от подбрани висококачествени какаови зърна . Освен това съдържанието на какао е по-високо, отколкото в други международни продукти.
Необходимо е да се подчертае, че при производството му се избягва въвеждането на други видове съставки като растителни мазнини. По този начин се използва 100% какаово масло, осигуряващо голяма чистота .
От друга страна, ако нещо характеризира белгийския шоколад, това е неговата гладка и деликатна финална текстура. Това се постига, защото шоколадът се смила много по-фино, като се пречиства до приблизително 12-15 микрона .
КОД, КОЙТО ГО ЗАЩИТАВА (БЕЛГИЙСКИ ШОКОЛАДОВ КОД)
Около 90% от производителите на шоколад в белгийската държава се придържат към този кодекс, който регулира нормите и стандартите за качество, които трябва да се спазват.
След няколко опита през 2007 г. бяха въведени критериите, които трябва да се следват днес, за да се получи името белгийски шоколад. Те основно се състоят в това, че рафинирането, смесването и конширането на шоколада трябва да се извършва на белгийска територия .
РАЗНООБРАЗИЕ
Смята се, че в страната има повече от 500 майстори на шоколад и около 2000 магазина за шоколад, разположени на цялата територия. Поради тази причина има опции за всички вкусове и джобове.
Хубавото в случая е, че няма да е необходимо да пътувате до Белгия, за да опитате тези сладки деликатеси. За щастие около две трети от производството на белгийски шоколад се изнася в различни страни. Поради тази причина ще ви бъде лесно да придадете този лукс на небцето си, без да напускате дома си. Опитахте ли ги вече?
