Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Професионален готвач разкри ТАЙНАТА на перфектно хрупкавите домашни картофки

04 март 2022, 15:20 часа

Кой не обича пържени картофки? Особено, когато става въпрос за онези вкусотии с хрупкава коричка отвън и мека сърцевина. Истински френски специалитет, по който всички са луди. За съжаление рядко успяваме да получим този краен резултат, когато приготвяме картофките сами у дома.

Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 23 декември /валутен калкулатор/

Още: Турска лира - лев. Колко струва една турска лира към един български лев днес, 23 декември /валутен калкулатор/

Тук обаче на помощ ни се явяват добрите готвачи, които издават тайните на перфектно хрупкавите картофки. Именно за тях ще ви разкажем в днешната статия. Има си тънкости и специфики, които всяка домакиня трябва да знае, ако иска да зарадва семейството си с неповторими картофки, гарнирани с кетчуп, сирене, чеснов сос или друго.

Ето как се приготвят идеалните пържени картофки:

Най-напред трябва да се съобразим с формата на рязане на картофките. Ако искаме всички резени в чинията ни да бъдат съвършено хрупкави отвън и меки отвътре, трябва да внимаваме да са с приблизително еднаква форма и размер.

Следващата стъпка е да се получи правилният баланс на картофи, нишесте и вода. В този зеленчук се съдържа повече нишесте и по-малко вода. Затова и след като бъдат вече нарязани картофите, задължително се накисват в ледена вода, за да може част от нишестето да се отмие от тях.

Още: 5 подаръка, които НЕ трябва да подарявате на Нова година 2025

Още: Знаете ли имената на всички елени на Дядо Коледа?

За предпочитане е да ги държите колкото се може повече време, минимум час и половина. Ако имате възможност, периодично подменяйте водата.

Супер вкусни запечени картофи на фурна

След престоя им в ледено студена вода, идва ред на подсушаването. За тази цел използвайте кухненска хартия, която да попие излишната влага от тях.

За да се получи така желаната хрупкавост отвън, мазнината в тигана трябва да е добре нагрята. Ако обаче искате да останат меки отвътре, нагряването трябва да е продължително и равномерно. Тези два фактора обаче не могат да вървят ръка за ръка.

Още: 5 подаръка, които да подарите за Нова година 2025 - привличат щастие и късмет

Още: Лекар: Чесън - вдига или сваля кръвна захар и подходящ ли е при диабет

Ето какво се изисква от вас да направите. Пригответе си широка тенджера или тиган. В съда излейте мазнина и я загрейте на най-ниска температура (135 градуса). Сега идва ред да се помисли за хрупкавата коричка. Същото олио нагрейте на 180 градуса. Тази температура е идеална за образуване на хрупкава коричка, а наред с това картофките ще продължат да се готвят и отвътре.

Това е всичко, което да спазвате, ако искате да сервирате на трапезата си така обожаваните френски пържени картофки!

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Мария Стратиева
Мария Стратиева Отговорен редактор
Новините днес