Това е маслото.
Знам как звучи. Маслото вече се опита да замени вашата сметана за кафе и сега е след вашите дяволски яйца. Не можете да си представите да се отклоните от стандартната си комбинация от майонеза, горчица и червен пипер? Все още можете да запазите основните си съставки, но добавянето на масло придава на яйцата ви по-гладка текстура и леко сладка хапка.
НЕ знаете това за ЯЙЦАТА, които купувате
Защо маслото прави всичко различно
Добавянето на няколко супени лъжици масло към любимата ви рецепта за варени яйца ще им придаде кремообразна текстура, като същевременно ще помогне на структурата да се издържи. Точно както при хубава твърда глазура с маслен крем, използването на масло на стайна температура в пълнежа ще помогне на яйцата ви да запазят формата си, докато седят на следващото ви парти.
Не опитвайте това с маргарин или друг заместител на маслото. Все още може да получите кремообразност, но пълнежът може да изглежда малко разтопен и не толкова добре.
Едно скорошно проучване установи, че не само маслото не е толкова лошо, колкото някога си мислехме, но консумацията му може дори да намали риска от хронични здравословни състояния като сърдечни заболявания и диабет. Все още не бихме препоръчали да го ядете с лъжица, но смесването на малко с вашите дяволски яйца определено си заслужава.
Никога НЕ поставяйте ЯЙЦАТА в тази част на хладилника
Как да получите кадифено-гладки дяволски яйца
Докато приготвяте яйцата си, като ги сварите твърдо, оставете около две супени лъжици масло да престоят на стайна температура. Важно е да използвате омекнало масло за яйцата си. Студеното масло няма да се смеси с жълтъците и другите съставки, и консистенцията няма да е това, което искате да видите.
След като сте готови да приготвите пълнежа, отстранете жълтъците и оставете настрана белтъците. За тази допълнителна кремообразна текстура, която търсим, комбинирайте вашите яйчни жълтъци, майонеза, горчица, омекналото масло и подправки и ги поставете в кухненския робот. След като пълнежът ви изглежда лек и кремообразен, налейте го в белтъците или ако ви е трудно, го изсипете с лъжица в Ziplock торбичка/плик и внимателно го оформете в белтъците.
