Вегетарианство - какво е това?
Вегетарианството е вид хранене, което изключва всички видове месо - включително морски дарове, риба и домашни птици. Основата на тази диета са храните на растителна основа. Има различни видове вегетарианство, където можете да ядете: яйца (ово-вегетариански), риба (пезо-вегетариански), млечни (лакто-вегетариански) и домашни птици (полувегетариански). Най-често избираният тип диета е лакто-вегетарианската, при която можете да ядете млечни продукти и яйца. Друг вид вегетарианство е веганската диета, при която яденето на всякакви животински продукти е неприемливо. Други видове вегетарианство включват фруктарианство (ядене само на плодове) и суровоядство (сурови зеленчуци и плодове)
Защо да изберете вегетарианска диета?
Има много причини да изберете този тип хранене. Някои хора спират да ядат месо, защото не се доверяват на качеството на продуктите, други по етични причини. Други пък избзбират този метод на хранене, защото тонуса и настроението им се подобява, когато спират да ядат месо. Има и такива, които са били продиктувани от екологични, религиозни или хуманитарни причини да минат на диета.
Какви са ползите от това да станеш вегитарианец?
Има много положителни страни от използването от това: кръвното налягане спада, нивата на холестерола в кръвта се понижават, има значително по-малък шанс за развитие на диабет тип 2, сърдечносъдови заболявания или рак. Вегетарианците са по-малко затлъстели и с наднормено тегло и по-рядко се оплакват от запек. Тези качества на вегетарианството се дължат на факта, че вегетарианците ядат по-малко животински мазнини, които са с високо съдържание на холестерол и наситени мастни киселини.
Основата на храненето са естествените продукти, а не силно преработените, благодарение на които менюто съдържа по-малко нездравословни прости захари, сол и трансмазнини. По-голямото количество плодове и зеленчуци означава, че тялото се снабдява с повече витамини с антиоксидантни свойства (каротеноиди и витамин С), фолиева киселина, магнезий и калий. При спазване на тази диета се увеличава и консумацията на ненаситени мазнини и диетични фибри, което е много полезно за здравето. Вегетарианците, отказвайки се от животински продукти, обикновено се освобождават от риска от паразитни инфекции и зоонози, тъй като в храната няма нитрозамини (остатъци от ветеринарни лекарства и антибиотици).
Да си вегетарианец, също е начин на живот, а не само диета. Хората, които спазват тази диета, често не пушат, не пият алкохол и са по-активни физически.
От своя страна вегетарианската диета, ако е разнообразна и балансирана, може да бъде добър вариант за традиционна диета. Може да се използва от повечето хора от всички възрасти - многобройни проучвания го показват.
