Сред най-популярните хранителни продукти са картофите. Те се приготвят лесно, а същевременно с това са вкусни и полезни. Съществуват безброй рецепти с картофи, чиито вкусове са най-различни.
Всяка една домакиня е приготвяла ястие с картофи. Има обаче няколко тайни и специфики, които е добре да са ни известни, ако искаме да се насладим пълноценно на картофите и да извлечем максимум ползите от тях.
Ето какви са те:
Не солете картофите, преди да ги варите;
Повечето хора почистват, измиват и слагат картофите във вряща вода да се варят. Веднага след това ги поръсват със сол. В процеса на обработка се губят голяма част от хранителните вещества на кореноплодните. Затова правилно е картофите да се солят едва когато бъдат сварени.
Полезни ли са пресните картофи за вас?
Пресните картофи се оставят на огън за 15 минути;
Няма значение дали картофите са измити или не, те трябва да се оставят във вряща вода за 15 – 20 минути.
Старите картофи се варят, без да се белят;
Това е едно от най-важните правила, които всеки трябва да спазва. Стари картофи никога не се белят при варене. В картофената кора се съдържат всички полезни вещества и при варене те остават в картофа.
Картофите се режат на парчета, когато се готви картофено пюре;
Това се прави с цел съкращаване на времето за термична обработка на картофите.
Винаги варете картофите в смес от вода и мляко.
Така вкусът му ще е още по-богат и наситен. На литър вода се слага близо четвърт мляко. Ако решите да нарежете половин глава лук и да добавите малко масло, зеленчукът няма да има равен на себе си.
Това са онези хитрини, свързани с картофите, които всеки от вас трябва да знае!
