Пикантен, пикантен и неописуемо вкусен, чесънът отдавна радва вкусовите рецептори на хората със своя ярък, ароматен вкус. Този малък кореноплоден зеленчук принадлежи към рода лук Allium и придава дълбочина и измерение на повече ястия, отколкото някой има време да назове. Чесънът идва от ядливо растение и ние обикновено готвим с малките скилидки вътре в луковицата на растението.
4 нетрадиционни начина да приготвите чесън у дома, които трябва да опитате
Ползи за здравето от чесъна
Освен че придава апетитна нотка на рецепти от всякакъв вид, чесънът предлага и някои невероятно здравословни ползи, когато се яде.
Чесънът съдържа мощни растителни съединения (фитохимикали), които са свързани с множество защитни ползи за здравето, когато са включени в общо взето здравословна диета. Поради тези съединения, чесънът също е бил използван като форма на естествено лекарство през цялата история в различни култури.
Чесънът помага в борбата с болестите, борбата с възпаленията и дори заздравяването на рани. Използва се в традиционната медицина от векове като антибиотик, противогъбично и противовъзпалително средство.
Той е богат на хранителни вещества
Чесънът предлага добра печалба в отдела за хранителни вещества: той осигурява впечатляващ брой и количество хранителни вещества в сравнение с ниското си съдържание на калории, което го прави богата на хранителни вещества (да се чете: много здравословна!) съставка. Консумирайки чесън, вие ще почерпите тялото си с някои ключови хранителни вещества като манган, витамин В6, цинк, сяра, желязо, витамин С, калий, калций, магнезий, селен и др.
Лекар: Тези 5 типа хора трябва да ядат чесън всеки ден, здравен съвет за деня, 10 ноември
Помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Съществени изследвания са установили, че чесънът играе роля в намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания като инфаркт и инсулт, а именно чрез понижаване на високото кръвно налягане и регулиране на нивата на холестерола (включително понижаване на LDL или „лошия“ холестерол).
Ароматът съдържа алицин, например кардиопротективно, съдържащо сяра съединение, което се отделя, когато суровият чесън се дъвче, нарязва или смачква, и отговаря за характерния аромат и вкус на чесъна. В допълнение към многобройните си други лечебни свойства, холестеролът на алицин и понижаващите кръвното налягане ефекти са полезни за сърдечно-съдовата система.
Има антиоксидантни свойства
Докато говорим за превенция на болести, чесънът също така помага да се отблъснат свободните радикали, да се намали оксидативният стрес и да се бори със системното възпаление. Чесънът е с високо съдържание на антиоксиданти като полифеноли и флавоноиди – всъщност е установено, че чесънът съдържа повече от 20 полифенола съединения.
Богатите на антиоксиданти храни могат да предпазят клетките ви от увреждане от свободните радикали, което от своя страна може да намали риска от заболявания, свързани с хроничен стрес и възпаление: рак, сърдечни заболявания, диабет, Алцхаймер и др.
Има противогъбични и антибактериални свойства
По-новият научен интерес към антимикробните сили на чесъна разкри потенциала му да предпазва от вируси, бактерии и гъбички, до голяма степен благодарение на алицина.9 Изследователите са предположили, че някои съединения от чесъна действат, за да предпазят вредните външни микроорганизми от нахлуване и в здрави клетки тъй като пречат на способността им да растат.
Има обещаващи противоракови свойства
Въпреки че продължават повече изследвания, за да се разбере напълно специфичната противоракова активност на чесъна, много проучвания показват, че консумацията на чесън може да помогне за предпазване от рак и че някои от неговите биоактивни молекули убиват или инхибират растежа на раковите клетки.
Може да укрепи костите ви
Остеопорозата - известна също като заболяване на крехките кости - се причинява от излишък от оксидативен стрес. Проучване установи, че редовната консумация на чесън намалява нивата на оксидативен стрес, заедно с подсилена имунна функция и намален холестерол. Консумирането на подправки с високо съдържание на оксиданти (като чесън) е отличен начин за подобряване на здравето на костите и предотвратяване на бъдещи ортопедични проблеми.
