Първо обелете и нарежете чесъна, а после измийте розмарина, подсушете и отстранете листата от клонките. Смесете чесъна, листата от розмарина, половин чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка смлян пипер в блендера, като пасирате до еднородна смес и след това добавите зехтин и пасирате отново.

Измийте ребрата, сложете ги в съд и ги залейте с тази марината. Намажете ги много добре, покрийте ги и ги сложете да се мариноват за една нощ в хладилника.

Когато това време мине, измийте доматите и ги разрежете наполовина, като после измиете и естрагона и го изсушите.

Извадете месото от маринатата, в голям тиган загрейте мазнина и запържете ребрата за около 5 минути на висока температура, а после преместете в друг съд, покрийте с фолио и оставете за 10 минути.

Майстор-готвач разкри тайната на перфектните ребра

В тигана, в който сте пържили, сложете 2 супени лъжици от маринатата и запържете доматите за 5 минути, като не забравяте да бъркате от време на време. Сега сложете и сол, и черен пипер, също и клончетата естрагон, разбъркайте и гответе още 2 минути.

Върнете месото в тигана, като го оставите на огъня още 2 минути, а после сервирате.

Да ви е сладко!

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.