Топлото време и дългите неработни дни през май са благоприятни за пътувания сред природата и на село. Много хора по това време предпочитат да приготвят барбекю. Диетолозите предупреждават за особеностите на готвене на месо на огън, което ще помогне да не натрупате наднормено тегло.
Препоръчително е месото да се маринова с естествени подправки, като се контролира съдържанието на сол. Предпочитат се маринати с ниско съдържание на мазнини, например с лимонов сок или нискомаслен кефир. Маринатата ви позволява да омекнете съединителната тъкан, така че месото да стане по-сочно.
Можете също да използвате риба за печене на дървени въглища. Подходящи и мастни сортове, богати на ненаситени мастни киселини. Това важи особено за хора със сърдечно-съдови заболявания.
Диетолозите твърдят, че барбекюто върви добре със зеленчуци. Хората, които не са с наднормено тегло, могат да си позволят всякакви зеленчуци, включително картофи. Тези, които имат излишни килограми, е добре да избягват нишестените зеленчуци и да слагат на скарата тиквички, патладжани, чушки, лук.
Любителите на барбекю трябва да приготвят порция не повече от една длан с парче месо с дебелина не повече от сантиметър със зеленчукова гарнитура.
За добро здраве е необходимо да се ядат 0,25 g протеин на килограм телесно тегло на едно хранене. Именно този обем се усвоява добре от тялото. Тоест, за човек с тегло 80 кг това е около 20 г протеин. Ако говорим за барбекю, то това са 80 г свинско филе, 100 г пилешко или сьомга филе. Това е размерът на порцията, който е безопасен и полезен.
Най-безвредното за здравето барбекю ще бъде приготвено от постни меса. Диетолозите препоръчват да се изключат овъглени парчета, тъй като те могат да съдържат канцерогени. Шиш кебап трябва да се използва с повишено внимание от хора, страдащи от подагра, заболявания на стомашно-чревния тракт, както и деца поради незрялост на храносмилателната система.
Според диетолозите, на масата трябва да има много зеленина. Това е важно, тъй като зеленчуците и зелените подправки дават усещане за ситост. Лекарите призоват хората да не се увличат по алкохолни и сладки газирани напитки, а да ги заменят с лимонада, компот или домашно приготвена плодова напитка.
За да не доведе до излишни килограми барбекюто, трябва да изберете правилните сортове и разфасовки месо, както и да знаете как най-добре да ги приготвите.
