Морковите са един от най-популярните кореноплодни зеленчуци и се появяват в много рецепти. Ядем ги под една или друга форма почти всеки ден. Ето защо е важно да знаете правилата, които ще ви помогнат да изберете здравословен и вкусен вариант.
Как да изберем моркови: потърсете тези знаци
При избора на този кореноплоден зеленчук, на първо място, трябва да обърнете внимание на степента на зрялост и качество. Ето какви моркови препоръчват да купувате:
· красиви и ярки - колкото по-ярки, толкова повече витамини съдържат. Това отличава морковите от другите плодове и зеленчуци, чиято визуална привлекателност може да е признак за наличие на нитрати;
· с гладка повърхност, без пукнатини и повреди;
· твърди;
· зоната между върховете и кореновата култура трябва да бъде наситено зелен цвят;
· Препоръчително е теглото на едно парче да не надвишава 150 g. Смята се, че такива моркови са най-вкусни и сочни.
Кога е най-добре да засадите моркови, за да е богата реколтата им
По-добре е да не купувате тези моркови
· Повредени или твърде деформирани. Може да се различават по вкусови характеристики.
· С тъмни петна или точки. Това може да е знак, че морковите са започнали да гният.
· Ако при срязване средата на кореновата култура се различава рязко в контраст със зоната, която е по-близо до кожата. Морковите може да са били отгледани с помощта на много химикали.
· Със зелени петна. Или е недостатъчно узряло, или е било съхранявано на слънце твърде дълго. Тези моркови може да имат горчив вкус.
· С издънки. Той ще бъде презрял и вкусът му ще бъде по-слабо изразен. Израстъците могат също да показват наличие на нитрати или заболявания на корените.
· Меки, лесно се набръчкват. Най-вероятно вътрешността на такива моркови вече е започнала да се влошава.
Морковите са най-доброто лекарство - ето от какво може да ви излекуват
· С множество пукнатини по повърхността. Вътрешността на такъв кореноплоден зеленчук може да е тъмна и развалена.
· Светъл цвят. Дълго време светлите моркови се смятаха за фураж. Сега са разработени нови сортове, но при закупуване е по-добре да се даде предпочитание на ярките. Въпреки че леките моркови са добри за приготвяне на салати и гювечи.
· С мокра повърхност, сякаш покрита с мазнина. Кореновата култура може да бъде развалена или третирана с химикали.
· С черни тънки ивици, които са ясно видими на кореновата култура. Това може да е знак, че морковите са заразени с вредители и не са безопасни за здравето.
· Ако зелената площ между върховете и кореновата култура надвишава 1 см , тогава морковите не са узрели. Кафяв оттенък вместо зелен показва, че кореноплодните зеленчуци са били съхранявани твърде дълго или са презрели.
· С очевидни признаци на увреждане от гризачи или насекоми
· Летаргични. Вкусът на тези моркови е много различен от стандартния пресен вариант. В него почти няма сок, а консистенцията ще бъде твърда и не хрупкава. Между другото, можете да определите сочността на кореноплодния зеленчук, като леко надраскате повърхността с нокът: ако има много сок, той веднага ще излезе.
