Когато мислим за напитки, които могат да се съчетаят с храна, обикновено първо се сещаме за чаша вино или бира.
Това, което малко хора знаят, е, че други напитки също могат да бъдат хармонизирани с храна, както е случаят с уискито. Може да не изглежда така, но уискито върви с почти всякакви мезета. Със своя поразителен вкус този високоалкохолен дестилат може да придружава (или да бъде придружаван от) различни видове храни. Комбинира се идеално с предястия, снаксове, канапета, шоколади, меки сирена, ядки, риба (сьомга и риба тон), морски дарове (скариди и омари).
Добър начин за хармонизиране със съответните мезета е да се определят особеностите на всеки вид уиски. Въобще, няма нищо по-добро за начало на вечеря или събиране с приятели от добро уиски, съчетано с правилните мезета. Но кои са аперитивите, които най-добре хармонират с уискито? Има някои мезета, които вървят по-добре от други.
Смесено (блендед) уиски
Може да се сервира чисто или с лед. Съчетава се с леки храни, морски дарове, суши, меки сирена и салати. Може да се използва и за приготвяне на коктейли. Изключение се прави за по-отлежалите блендирани уискита, които се комбинират с по-плътни храни като сурова шунка, свинско месо и сирена от типа „чедър“. Ако уискито е блендирано в региона Спейсайд – поради което се предполага да е сложно, богато, с плодови и флорални нотки, най-добрите аперитиви са шоколад и сушени плодове като кестени и орехи.
Бърбън: може да се сервира чисто. Избягвайте леда, който убива аромата на бърбъна. Комбинирайте с леки предястия, като морски дарове и салати. Заради сладникавия си вкус може да се съчетава с десерти.
Знаете ли каква е разликата между скоч уиски и бърбън?
Малцово уиски
За хармонизиране с малцово уиски има няколко добри препоръчителни опции. Препоръчва се да се приема без лед и в малки чаши. Съчетава се със силни, плътни сирена, като рокфор и проволон, салати, пикантни и люти храни като азиатски или индийски, морски дарове, пушена риба, десерти и шоколад. Всякакъв вид сирене – от най-мекото до най-интензивното, също пушена риба (препоръчително сьомга), шоколад или някои десерти и сладкиши са чудесни варианти. За хора, които обичат да съчетават този вид уиски с вечеря, нашият съвет е да изберат суши или ястие от морски дарове.
Съвет: когато опитвате ново, непознато уиски, е добре да не превишавате две дози по време на хранене, за да не пречи количеството алкохол на възприятието. Струва си да разреждате уискито с вода, за да помогнете както за контролиране на алкохола, така и за освобождаване на ароматите на напитката.
Отлежало уиски
За уискита, отлежали между 18 и 25 години, предястията със сирена са най-препоръчителните опции. Това е великолепна комбинация, особено изберете ли по-силни сирена. Ако искате да хармонизирате вечеря с уиски, най-добре е да изберете по-сложни ястия. Най-отлежалите уискита се чувстват най-добре с по-плътни храни, а именно свинско месо, сирена с по-интензивни аромати, или шунка.
Сега, след като знаете някои от препоръките за мезета и предястия, които да комбинирате с добро уиски, е време да опитате тези съчетания с приятелите си.
