Могат ли сухите билки и подправките да се развалят и трябва ли да бъдат изхвърлени? Както при всички останали храни, и при подправките не бихме пренебрегнали срока на годност. Но добрата новина е, че подправките наистина не се развалят или поне не както млякото. Няма да получите стомашни болки от яденето на стари подправки, но може да откриете, че им липсва кулинарния щрих, на който сте се надявали. Казано по-просто, старите подправки губят вкуса си. И така, какъв е срокът на годност на различните подправки?
Смлени подправки: тези подправки често губят вкусовите си качества по-бързо от целите подправки. В зависимост от подправката те могат да ви служат между 1 и 2 години, преди да започнат да губят вкуса си.
ЧЕРЕН ЧЕСЪН: КАК ДА СИ НАПРАВИТЕ И КАК ДА ГО КОНСУМИРАТЕ
Цели подправки: най-добре е да купувате цели подправки, тъй като тези подправки обикновено издържат 3-4 години. Цяло снопче сушена чубрица, мащерка или босилек са направо страхотен избор!
Ако искате обаче непокътната свежест и забележителен аромат, то ще трябва да си замразите свои подправки. Това гарантирано е най-сигурният начин да запазите свежестта и аромата, особено на копъра и магданоза. Просто отстранете стъблата им, поставете формички за лед, залейте със зеленчуков бульон и след това замразете. След като се замразят, съхранявайте кубчетата в херметически затворен контейнер или силиконова торбичка. След това можете да добавите една или две към вечерите си, ако е необходимо.
