Морковите са изключително вкусен и полезен зеленчук. Култивирани от гърците и римляните, днес те са на всяка трапеза. Дължат славата си не само широката си употреба и чудесен вкус, но и на ползите, които осигуряват за здравето и красотата.
Ползи от консумацията на моркови
Морковите доставят на организма щедри количества:
- бетакаротин, който се превръща във витамин А и се грижи за доброто зрение,
- калций, който подобрява състоянието на костите и зъбите и предпазва от заболявания на опорно-двигателния апарат,
- магнезий, чиято роля е свързана с нормалното функциониране на нервната система, мозъка, енергията, предаването на нервните импулси и подобряване на състоянието на сърдечно-съдовата система,
- фосфор,
- калий,
- витамин С, който е мощен антиоксидант, повишаващ естествените защитни сили на организма срещу инфекциите и предпазващ клетките от увреждащото действие на свободните радикали, като ги неутрализира,
- витамин Б6.
Какво е бетакаротин?
На бетакаротина се дължи цветът на моркова. Бетакаротинът се превръща във витамин А в черния дроб. Не се синтезира от организма, необходимо е да бъде доставен чрез съдържащите го храни. Морковите са богати на бетакаротин. Това прави консумацията им ценна за кожата. Ако мечтаете за красив, равномерен и шоколадов загар, хапвайте повече моркови през лятото. Консумацията на храни, съдържащи бетакаротин, улеснява почерняването и добавя златист блясък на кожата. Ако хапвате повече от зеленчука няколко месеца преди лятната отпуска, ще се сдобиете за кратко време със съвършен тен, свежа кожа и добро самочувствие.
По отношение на здравето той е полезен не само за доброто зрение, но и е отлично средство за профилактика и подпомагане на лечението на видове рак.
Кои други храни съдържат каротин и подпомагат постигането на съвършен тен?
Каротин може да доставите на организма и чрез консумацията на:
- тиква
- сладки картофи
- домати
Как да консумирате морковите, за да се насладите на вкуса и свойствата им?
Може да консумирате морковите сурови, направени на сок, но няма да загубите от вкусовите им качества и полезни съставки, дори да ги подложите на топлинна обработка. Пюрето от моркови съдържа същите количества полезни вещества като суровите. Само пропуснете пърженето им, тъй като то по принцип е вредно за тялото и фигурата. Избягвайте да добавяте и захар, ако ги правите на сок. Предпочитайте натурални подсладители за овкусяване.
За какво да внимавате при консумацията на моркови?
- Избирайте зеленчук, който знаете къде и как е отгледан, за да не доставите на тялото си и щедри количества пестициди заедно с витамините.
- Не консумирайте моркови, ако сте алергични към тях.
- Ограничете количеството на морковите, които консумирате, ако сте диабетик. Техният висок гликемичен индекс е противопоказан за страдащите от диабет.
- Избягвайте морковите, ако харесвате бялата си като сняг кожа и не желаете да добивате тъмен тен.
