Трансмазнините са хидрогенирани растителни масла. Лекарите предупреждават да не се консумират редовно големи количества от тях. Това би могло да докара сериозни проблеми със здравето като заболявания на сърцето и диабет от втори тип. Въпреки това те биха могли да се образуват, когато растителните масла се втвърдят, което ги превръща в ненаситени трансмастни киселини. Понякога действат отрицателно върху организма. Това е така, защото промяната на свойствата по време на процеса на втвърдяване причинява оксидативен стрес в тялото. Високите температури в комбинация с обогатено с водород растително масло го правят изключително опасно
Трансмазнините причиняват вреда на тялото, защото са нездравословни
Повишават се нивата на лошия холестерол поради трансмазнините, получени от промишлената обработка. Тези преработени трансмазнини влияят много негативно върху нас, повешавайки риска от сърдечни заболявания като - миокарден инфаркт, инсулт и атеросклероза. В допълнение, сериозна последица от злоупотребата с трансмазнини в диетата е възможността за придобиване на инсулинова резистентност и диабет тип 2. Много често се случва хората, които консумират храни, богати на този вид мазнини, да увеличат телесното тегло и значително да забавят метаболизма си. Трансмазнините също могат да объркат хормоналния ни баланс и следователно да доведат до нарушения на овулацията при жените и проблеми с плодовитостта. Трансмазнините са изключително вредни за бременните жени и развиващия се плод.
Избягвайте продукти с трансмазнини, защото са много вредни
Къде се срещат трансмазнините?
Като цяло може да се приеме, че трансмазнините се съдържат главно в силно преработените храни. Освен това, благодарение на трансмазнините, е по-лесно да се поддържа определена твърда форма на продукта за дълго време. Най-лесно можете да си представите това на примера с маргарина. Неговата стабилна и постоянна форма е резултат преди всичко от наличието на трансмазнини. Най-малко ги има в свинското и птичето месо, а най-много в телешкото и агнешкото. Трансмазнините, които се срещат в естествен вид не са толкова вредни за нашето здраве. Учените твърдят, че те имат различен профил на мастни киселини от тези, произведени чрез промишлена обработка.
За съжаление, производителите често добавят принудително растителни масла към продуктите, за да удължат срока им на годност. Особено при тези, които са чувствителни към продължително излагане на светлина или изискват специална температура при съхранение. Когато четете етикетите на продуктите, бъдете бдителни. Дългият срок на годност трябва да бъде проблем. Това вероятно означава, че храната съдържа трансмазнини. Най-опасните трансмазнини се съдържат в сладкарските изделия. Ето защо си струва внимателно и критично да четете етикетите. В кои други храни най-често се срещат трансмазнини? На първо място, това са заместители на животинско масло и маргарин, супи на прах, топено сирене, бисквити, кифли, солени закуски, сладкиши, готови сосове - например майонеза и кетчуп.
