Много хора се наслаждават на просеко без мезе, макар неговият свеж, леко тръпчив вкус и нежни мехурчета се допълват идеално с почти всичко: от сладкиши и солени крекери до предястия, основни ястия и десерти.
Още: Стихотворение на деня, 1 април, от Радой Ралин
Още: 1 април: Какъв църковен празник е утре
Първа стъпка - да разберем сладостта на просекото
Просекото е малко по-сладко от други пенливи вина като шампанско или кава, поради наличието на леки плодови нотки. Италианската система за класифициране на сладостта на виното може да е много объркваща за неиталианците, защото според нея сухото просеко е най-сладко.
* brut zero - най-сухото и най-малко сладко вино, рядко се намира извън Италия
* extra brut - най-сухото и най-малко сладко вино, което се намира лесно навсякъде
* brut - средно сухо
* dry - сухо
* extra dry - много сладко
С това мезе на масата, ще впечатлите и най-капризния гост
Още: Аспартам: Безвреден подсладител или скрит враг на здравето
Още: Психолог: 5 истини за брака, които научаваме твърде късно
Комбиниране на просеко с храни - основни правила
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Нумерологична прогноза според датата на раждане за 1 април 2025
Още: Обичате сирене? Ето кои видове са подходящи, ако искате да отслабнете
Основното правило е, че вкусовете трябва да се допълват или да са контрастни един на друг. Със своята висока киселинност и естествена сладост, просекото се комбинира най-добре със сладки, кисели, солени вкусове.
Ето предложения за няколко подходящи комбинации
Сирене
Когато става въпрос за вино и сирене, сигурно ще се изненадата, че просекото също може да се включи. Изберете леко и светло просеко за тази комбинация. Ако присъствате на дегустация на просеко, особено в Италия, сиренето е сред първите мезета, които ще ви предложат в допълнение към виното.
Просекото е деликатно вино с леки цитрусови и цветни нотки, затова няма да върви със сирена с наситен и богат вкус. Киселинността на просеко brut помага виното да “проникне” през по-маслените, кремообразни сирена.
Комбинирайте brut и extra brut просеко с меки сирена. Заради сладостта на просекото, то върви добре и с плътни “земни” сирена като фонтина, бри и камембер. Нежните мехурчета на просекото му помагат да “пробие” солеността на някои твърди сирена като отлежало азиаго, пармезан и пекорино романо. Препоръчва се да избягвате силни, пикантни сирена, които ще “надвият” деликатния вкус на просекото.
Още: Празнично пътуване с най-стария парен локомотив на БДЖ през април
Още: Няма да им е лесно: 3 зодии ще открият трудна истина на 1 април 2025
Комбинирайте просеко brut и extra brut с:
* моцарела от биволско мляко
* бурата
* рикота
* горгонзола
* козе сирене
* фонтина
* бри
* камембер
* азиаго
* пармезан
* пекорино романо.
Плато антипасти
Сухите колбаси също вървят в комбинация в просеко. Особено, ако се сервират в плато антипасти със сирене, гризини, маслини, артишок, пълнени гъби и ядки. Идеално е за начало на вечерно парти. Солените и мазни меса са най-подходящи. Киселинността на просекото балансира мазните меса, докато солените подчертават сладките и плодови нотки на виното.
Комбинирайте brut и extra brut просеко с:
* прошуто
* сухи колбаси
* капоколо
* гризини
* артишок
* маслини
* ядки - бадеми, кашу.
Пица
Два любими италианска продукта - пица и просеко. Какво повече може да желаете?
Това е една неочаквана, но и непобедима комбинация, любима за живеещите в района на Венето, където се произвежда най-много просеко. Тръпчивата киселинност на просекото компенсира киселинността на доматения сос, но в същото време “пробива” тестото и омекотява мазнините в кремообразната моцарела. Чудесна комбинация за просеко са класическата Маргарита, пица с козе сирене и спанак, шунка и морски храни. Пица Капричоза, която съдържа доматена база с шунка, гъби, антишок и маслини, също се комбинира добре с brut просеко.
Морски дарове
Повечето морски дарове се съчетават добре с просеко, особено с деликатното brut просеко. Киселите и цитрусови нотки на виното се съчетават прекрасно със солеността на пресни морски дарове.
brut просеко върви чудесно с:
* скариди
* омар
* миди
* стриди
Топ 10 на най-добрите мезета за бира
Сьомга
Просекото е сред най-добрите “партньори” на сьомгата. Може да комбинирате brut просеко със сьомга и хапки с кремообразни сирена като предястие преди вечеря или като хапки за парти. Коктейли от просеко като Белини вървят чудесно с пушена сьомга и тост с яйца. Отворете бутилка просеко за вечеря с печена сьомга като основно ястие или лека салата от сьомга.
Десерти
Просекото е най-популярно като десертно вино. Естествената му сладост и деликатни плодови и цитрусови нотки го правят чудесен партньор на всеки десерт.
За extra brut или brut просеко не избирайте нещо прекалено сладко. Комбинирайте с класическо италианско панетоне или британски пудинг.
Високата киселинност на тези вина се съчетава добре с плътни кремообразни десерти като крем брюле или чийзкейк. Плодови десерти и салати се допълват със сладките плодови нотки на всеки вид просеко. Просекото extra dry е много сладко и върви най-добре с еднакво сладки или цитрусови десерти като лимонов пай.
