Цел номер едно за здравословното хранене през зимните месеци е да осигурим на организма витамини. В много отношения онези плодове, които по това време могат да бъдат намерени само в отдела за замразени храни, спасяват положението. Зимните плодове обаче определено не трябва да се отписват.
Има ли полза?
Нека започнем с факта, че яденето на колкото се може повече плодове винаги е полезно, дори и да не са дошли на масата ви направо от градината. Учени от Imperial College London, след като анализираха данни от повече от 2 милиона пациенти, наскоро стигнаха до извода, че лекарите трябва да увеличат допълнително препоръчителните дневни дози. Те откриха, че колкото повече зеленчуци и плодове ядем, толкова по-нисък е рискът от сърдечно-съдови заболявания и инсулт - и връзката тук е пряка: 10 порции предпазват по-добре от 5.
Още: Това са най-вкусните и ароматни плънки за пълнен шаран
Замразените зеленчуци и плодове също са добър вариант през зимата. Те се приготвят по правило в най-благоприятния сезон и в комбинация с бързо замразяване, това дава много добри витаминозни резултати.
Какво може да се приготви от тях?
1. Смути
Още: 10 безсмислени задължения, които само ви губят времето
Най-очевидният начин, но работи чудесно. Името на тази напитка или ястие идва от английската дума "smooth" - гладък, хомогенен. Тоест, можете да добавите всичко - блендерът ще направи всичко еднородно. Първо, определено е по-добър от сока - тъй като съдържа здравословни фибри, продуктите са нарязани.
Размразените плодове например са много полезни за консумация, особено яркочервените и лилавите - те също така осигуряват здравето на кожата, което е особено важно в неблагоприятните студове. Те съдържат големи количества антиоксиданти, които се борят с увреждащите вещества, известни като свободни радикали, които обикновено допринасят за стареенето и болестите.
2. Мек сладолед
Толкова е просто, че дори не изисква рецепта: просто трябва да смесите замразени горски плодове или парчета плодове в блендер с натурално гъсто кисело мляко - колкото по-гъсто, толкова по-добре. Пропорции – приблизително 2:1 или по желание. Ако съставките са кисели на вкус, медът ще дойде на помощ - най-важното е да не се увличате твърде много. От гледна точка на биохимията и здравето не е много по-добре от захарта - същите бързи въглехидрати. Това, което ни интересува тук, е нотката на вкус, която добавя към нашите обикновено здравословни десерти, помагайки да направим една доза зимни витамини не само здравословна, но и приятна.
Още: 6 тайни за трансформация на вашия малък апартамент
3. Петминутно сладко
Ако имате нужда от сладка нотка за закуска (например, за добавяне към кисело мляко или извара), замразените горски плодове ще свършат работа. Добър вариант е сладко със семена от чиа. Това е интересна алтернатива както на домашното, така и на купеното сладко, защото можете буквално да приготвите много малка порция за 10 минути, като я сгъстите с тези здравословни семена вместо със захар. Те са ценни, защото съдържат здравословни полиненаситени мастни киселини, протеини и фибри, плюс полифеноли и антиоксиданти.
Състав: 1 чаша замразени малини или други горски плодове, 1 супена лъжица семена от чиа, малко мед на вкус. Загрейте плодовете в малка тенджера на слаб огън, като разбърквате от време на време. Свалете от огъня, добавете меда, семената от чиа и оставете да се сгъсти.
Още: Ще се изненадате от отговора: Замразени или пресни са по-полезни зеленчуците
4. Сос за месо от замразени горски плодове
Сосовете от горски плодове са класика на висшата кухня. Черни боровинки, червени боровинки, касис или череши са подходящи като суровини. Принципът на приготвяне е същият: пригответе хомогенна гъста основа от плодове на слаб огън, като разбърквате от време на време и добавете към нея различни подправки, зеленчуци или масло. Плюс понякога малко вино или коняк. Градусите от тях, разбира се, изчезват в процеса на готвене.
5. Къп кейк
Поставете малка филийка пълнозърнест хляб, нарязана на кубчета, на дъното на чашата, последвана от яйце, 2 супени лъжици мляко, замразени горски плодове и/или парчета плодове. По желание поръсете с канела; разбъркайте и изпечете в микровълнова. Това е страхотна закуска с една порция, ако нямате време.
И така, да обобщим: замразените плодове са добър начин да запазите аромата на лятото. Те се берат на върха на зрелостта и се замразяват бързо, за да запазят вкуса и хранителните вещества. Ползите от кулинарните експерименти с тях са неоспорими!
