Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Каква е разликата между сепия и калмар?

16 януари 2025, 07:45 часа

Калмарът и сепията са два вида морски животни, които често биват бъркани едно с друго заради голямата им прилика. Обаче между тях, така или иначе, има някои сериозни разлики.

1. Обща характеристика

Както сепиите, така и калмарите са главоноги мекотели – тоест, имат изпъкнала глава, обкръжена от пипала. Тялото им е меко, в него съществува вътрешна черупка, обаче формата и съставът на черупката са различни.

Още: Кръстиха на Джо Байдън древен калмар-вампир

 Освен това, сепията има смукала само от долната страна на пипалата, докато смукалата на калмарите са по цялата дължина на пипалата.

2. Размери и външен вид

Обичайните размери и на двата вида са до 40-50 см дължина и с тегло до 700 г. Сепията също има по-голяма глава и по-закръглено тяло - съответно тялото на калмарите е по-удължено, а главата - пропорционално по-малка.

Но гигантските калмари - най-големият вид калмари, могат да достигнат дължина до 10 метра и тегло над 400 кг.

Още: Учени: Октоподите и калмарите са дошли от космоса

3. Местообитание и разпространение

Двата вида животни се срещат в солените морски басейни по света. Разликата е, че сепиите предпочитат по-плитките, предимно крайбрежни води, докато калмарите обитават по-големи дълбочини. Например, гигантските калмари се срещат най-вече в Тихия океан.

4. Хранене и поведение

Сепиите и калмарите са хищни морски обитатели. Плячката им е доста разнообразна, сред нея се срещат както риби, така и ракообразни. Известно е, например, че сепиите също ядат миди и раци. И двете главоноги са способни да се маскират, да променят текстурата и цвета си - така се сливат със спецификата на околната среда, което улеснява улова на плячка.

Още: Рецепта на деня: Пълнено авокадо с калмари

5. Кулинарни особености

И калмарите, и сепиитее се ценят високо в кулинарията и се употребяват в голямо разнообразие от ястия по света. Сепиите са особено популярни в средиземноморската кухня, печени на скара или включвани като важна съставка в яхнии и оризови ястия.

На свой ред калмарите са често срещани в азиатската кухня, най-вече в Китай и Япония, където биват включвани в ястия като суши и темпура.

6. Диетични разлики

Още: Най-вкусните морски деликатеси

По отношение на хранителната стойност както калмарите, така и сепиите изобилстват с протеини, ала съдържанието им на наситени мазнини е ниско. Сепиите съдържат повече калций и желязо, а в калмарите има повече витамин В12.

Заключение

Макар калмарите и сепиите на пръв поглед да си приличат, разликите помежду им са съществени. От външен вид до поведение, ареали на местообитаване, както и до начин на кулинарно приложение, тези две интересни морски създания са със специфични особености, които ги превръщат в уникални по рода си.

Често задавани въпроси

Каква е главната разлика между сепиите и калмарите?

Калмарите са с по-удължени и вретеновидни форми, докато сепията е по-сплесната и заоблена.

Калмарите са по-фини и по-меки на вкус, а сепиите имат по-твърда текстура и са леко сладникави.

Как мога да ги разгранича на пазара?

Би трябвало да ги огледате внимателно. Калмарите са удължени и имат по-тънка и донякъде по-прозрачна кожа, а кожата на сепиите е по-дебела, по-плътна.

Може ли да се заменят взаимно в готварски рецепти?

Макар сепиите и калмарите да имат определени разлики на вкус и текстура, те са отлични възможности за включване в различни рецепти с морски дарове. Може да бъдат ползвани взаимозаменяемо според предпочитанията. Полезно е да се отбележи, че времето за приготвяне зависи от размерите и свежестта, затова трябва да се коригира за всеки отделен случай.

Еднакво здравословни ли са и двата вида?

Двете морски животни са отлични източници на постни (сухи, немазни) протеини и са богати на витамини и минерали, от които тялото ни се нуждае, като желязо, фосфор, калий и витамин В12.

И така, тези главоноги са питателни и здравословни морски дарове, подходящи за редовно включване в менюто ви.

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Любомир Атанасов
Любомир Атанасов Отговорен редактор
Новините днес