Специалистите по хранене и диетология все по-често препоръчват замяна на консумацията на продукти, произведени от пшеница, с такива от лимец. Популярен със здравословните си ползи, съдържащ незначителни количества глутен, по-малко пестициди и по-малка човешка намеса за разлика от пшеницата, която търпи трансформации в търсене на по-устойчиви сортове, лимецът е зърнена култура, привличаща вниманието ни в свят, в който храната все по-често се определя като вредна за здравето, а не като източник на витамини, минерали и ценни вещества, както е редно.
Дали това се дължи на намесата ни в сортовете в стремеж за по-големи добиви и съответно печалби, или на усилията за борба с вредители и болести няма да коментираме, но пшеницата някак се превърна от „насъщен“ в „тих убиец“, както я наричат заедно със захарта, солта, ориза и куп зърнени култури. Ето защо се препоръчва все по-често консумация на лимец, просо, нахут, спелта, които се оказват безспорно по-полезни за здравето и фигурата. Каква е разликата между пшеница и лимец, която води до препоръчване на консумацията на едната култура пред другата?
Какво е лимец?
За да разберем разликата между пшеница и лимец, редно е да знаем какво представлява лимецът. Това е най-старата зърнена култура, позната на човечеството. По-добрите му качества, хранителни свойства и ползи за здравето в сравнение с пшеницата не го правят по-използван от нея, защото е по-труден за обработка и дава по-малко добив от хибридни сортове пшеница, тоест не носи толкова добри печалби, поради което не измества пшеницата, макар да е несравнимо по-полезен от нея. Богат е на протеини, фосфор, магнезий, калций, цинк и е пълноценна и здравословна храна, която спокойно и уверено да поднесем на трапезата си.
Още: 5 подаръка, които НЕ трябва да подарявате на Нова година 2025
Още: Знаете ли имената на всички елени на Дядо Коледа?
Препоръчваме ви да си замесите обаче само хляб от лимец, за да сте сигурни, че консумирате точно това. Със съвременните домашни хлебопекарни това не е трудна задача, а ползите от лимеца си струват усилията.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Стихотворение на деня, 23 декември, от Елин Пелин
Още: Шамфъстък - как влияе на пикочната киселина и холестерола
Каква е разликата между ечемик и пшеница?
Каква е разликата между пшеница и лимец?
- Разлика в зърната на тези две култури
Още: 5 подаръка, които да подарите за Нова година 2025 - привличат щастие и късмет
Още: Лекар: Чесън - вдига или сваля кръвна захар и подходящ ли е при диабет
Зърната на лимецът са покрити с твърди обвивки, предпазващи ги от паразити, вредители, болести и други външни влияния, което редуцира нуждата от употребата на препарати за растителна защита, които със сигурност не са най-полезното нещо за нашето здраве и за природата.
- Разлика в издръжливостта на културите
Лимецът е издръжлив, вирее и на бедна почва за разлика от пшеницата, която е каприза към избора на почва. Лимецът може да бъде определен като див.
- Разлика в генома
Важен факт, обуславящ здравословните ползи от лимеца, е непроменения му от древността геном. За разлика от лимеца пшеницата се променя непрекъснато, за да се постигне по-висок добив, по-голяма устойчивост, по-щедра реколта, като по време на тези промени, създаване на хибридни сортове и човешка намеса, неминуемо намаляват ползите от консумацията ѝ. Така лимецът се превръща в по-полезната от двете култури.
Каква е разликата между жито и пшеница?
- Разлики в състава и ползите за здравето
Както подчертахме вече, лимецът безспорно е по-полезната зърнена култура. Препоръчва се дори на пациенти, страдащи от нетолерантност към глутена в пшеницата. Много по-богат е на витамини, минерали и протеини, което го прави предпочитан от спазващите здравословен режим на хранене.
- Изисквания към почва и напояване
Пшеницата се нуждае от много грижи, за да се развива правилно и да даде богата реколта, без да е засегната от болести и неприятели. Сред тези грижи са употребата на пестициди – химия, която няма как да наречем полезна за здравето. Лимецът се отличава със своята рогова ципица, която го предпазва от вредители и заболявания, както и засушаване. Така лимецът за разлика от пшеницата може да расте на бедна почва и без нужда от поливане, за да оцелява. Устойчив е на гъбички и други заболявания, като няма претенции и към климата.
Винаги, когато е възможно, избирайте по-полезната и пълноценна култура – лимеца.
