Безскрупулни продавачи правят всякакви трикове, за да прикрият разваленото пилешко месо. Измива се в разтвор на калиев перманганат, поръсва се с подправки, третира се с оцет, багрила, аромати. Всяка домакиня трябва да знае как да избере правилното месо, което ще направи вкусно и безопасно ястие.
Основните критерии са тук:
- Цвят - прясното пилешко месо е розово, разваленото пиле е сиво. Гранясалото пиле понякога е покрито с жълтеникави петна и не побелява при готвене;
- Миризма - неприятна кисела или амонячна миризма придружава само развалено месо, от което е по-добре да се отървете. Дори ако миризмата се появи само по време на процеса на готвене, не трябва да ядете такъв продукт;
- Тактилни усещания - когато се развали, пилешкото месо е покрито с хлъзгав филм. Лесно се вижда при измиване с течаща вода. Прясното месо няма такъв филм;
Винаги добавяйте тази подправка, когато консервирате свинско месо
- Наличието на мухъл е пряк признак за разваляне на пилето. Изглежда като черни или зеленикави петна с миризма на гниене.
В допълнение към всички тези признаци, важен фактор е спазването на срока на годност. Когато купувате продукт, не забравяйте да обърнете внимание на информацията върху опаковката. Прясното пиле има еластичност. Ако натиснете върху месото, ще се появи вдлъбнатина, но повърхността бързо ще възстанови първоначалното си състояние. На разхлабеното развалено месо остават вдлъбнатини за дълго време.
Мазнината обикновено има жълтеникав или бял цвят и не полепва по ръцете. Ако има розов оттенък, това може да означава химическо третиране. От качественото месо може да изтече бистър сок. Мътният или млечен цвят на такъв сок е знак за развален продукт.
Колко грама месо на ден можете да ядете, без да си навредите?
Проверка на замразено пиле
Можете дори да определите свежестта на месото по замразено пиле. Трябва да има плътна и доста дебела ледена кора. Такава коричка се образува само при спазване на технологията за замразяване на месото. Ако пилето е замразено, то ще бъде покрито с бял лед. Белезникавите петна приличат малко на обрив, а кожата около тях е леко подпухнала. Разбира се, такъв продукт не може да навреди на здравето, но ястията от него няма да бъдат много вкусни.
Проверката на качеството на замразеното пиле по цвят е доста трудна. Месото обикновено е безцветно. Но ако цветът е по-близо до тъмно сиво, пилето ще трябва да бъде изхвърлено. Водата в пакетираното месо показва многократно размразяване.
Ако пилешкото месо има поне един знак, който може да показва разваляне, продуктът трябва да се изхвърли. Яденето на такова месо може да бъде опасно за здравето.
