Вярвате или не, но когато става въпрос за паста, изборът на правилната комбинация от сос и форма на пастата е изключително важен. Всъщност това е половината от свършената работа. Обикновено, ако избирате по-голяма паста, трябва да изберете по-дебели месни сосове, тъй като те могат да задържат соса и са по-ароматни. Докато по-тънките и дълги макарони са подходящи за леки сосове на маслена или сметанова основа. Ето едно кратко ръководство с най-често срещаните сосове и предложени към тях видове паста.
Запечени ястия с паста
Ако ще приготвяте запечени ястия с паста, трябва да изберете форми на пастата като лакти, орзо, пенне ригате, пенне цити, радиатор, ригатони, миди или тортелини. Популярни ястия със запечени тестени изделия са: запечени цити със сирене, запечени цити със сирене с патладжани и запечени ригатони със сирене.
Сосове за паста на основата на масло или олио
Ако избирате макаронени ястия на основата на масло или олио, препоръчителните форми на макаронените изделия са букатини, капелини, лингуини, пенне, цити, миди или спагети.
10 тайни на перфектния сос за спагети
Карбонара
Ако искате да приготвите карбонара, препоръчителните форми на пастата са фусили и спагети. Паста карбонара с брюкселско зеле и букатини ала карбонара са някои често срещани рецепти за карбонара.
Паста със сметана
Ако избирате паста на основата на сметана или сирене, ето кои са препоръчителните форми на пастата: казарече, лакътчета, фарфале, фетучини, лингуини, пенне, цити и радиаторе.
Паста на местна основа
Ако избирате сосове на местна основа можете да ги съчетаете с паста като фузили, ригатони, мидички, лакътчета или спагети. Заложете на класически рецепти с месо като сос болонезе, задушено говеждо с фусили или кюфтенца.
Салати с паста
Направете макаронените си салати много по-забавни, като ги съчетаете с паста като лакътчета, фарфале, фусили, орекети, орзо, пенне, цити или миди. Изберете ястия с паста като италианска салата с паста, салата с пикантни зеленчуци или салата с пилешко месо Цезар.
Топ 3 на най-добрите рецепти със спагети
Сосове за морски дарове
Ако избирате сосове с морски дарове, разумно е да изберете форми за паста като букатини, фетучини, лингуини, пене, цити или спагети. Заложете на ястия като лингуини със сос от миди, класическа паста със скариди или паста със сос от риба тон.
Супи
Ако избирате супи, трябва да добавите орзо или друга къса паста. Изберете рецепти като паста фаджоли или пилешка супа с пълнозърнеста паста.
Доматени сосове
Ако избирате класически сосове на доматена основа, трябва да изберете цити, пенне, фусили или спагети. Често срещани рецепти на доматена основа са сосът за паста от пресни домати и спагетите помодоро.
Богати на зеленчуци сосове за паста
Ако избирате ястия от паста със зеленчуци, препоръчителните форми на пастата са букатини, лакътчета, фусили, ригатони, пенне, цити, радиатор, ригатони, миди или спагети. Заложете на прости богати на зеленчуци рецепти като паста с нахут и капоната или обикновена паста със сос маринара и гъби.
