Вероятно всички все още помним (лошите) новини от миналия декември: Разследване установи, че 23 от 28-те тествани тъмни шоколада от различни марки имат в състава си опасни количества олово и кадмий.
Какви са рисковете от олово и кадмий в нашата система?
Кадмият остава във вашата система в продължение на десетилетия и е известно, че дългосрочната експозиция причинява рак, увреждане на бъбреците и отслабва костите ви. Тези ефекти са засилени за фетусите и по време на ранните етапи от живота, според множество рецензирани проучвания. Оловото засяга дихателните и стомашно-чревните пътища, нервната система и бъбреците.
Кой трябва да яде по малко черен шоколад всеки ден?
Как оловото и кадмият попадат в моя шоколад?
Изследователите от Consumer Reports установиха, че оловото попада в какаото след прибиране на реколтата, най-вече върху външната обвивка на какаовото зърно. Що се отнася до кадмия, какаовите растения поемат метала от почвата, натрупвайки се в какаовите зърна, докато дървото узрее.
Как мога да избегна олово и кадмий в моя шоколад?
Не е задължително да се откажете напълно от черния шоколад. Има начини за намаляване на рисковете от натрупване на опасни количества тежки метали в тялото ви от черен шоколад, дори за бременни хора и деца. Ето как.
От 28 тъмни шоколада, тествани от Consumer Reports, пет шоколада са безопасни за консумация. Насладете се на тези и избягвайте другите .
Отнасяйте се към шоколада като към лакомство
Не забравяйте, че честата консумация на тези тежки метали може да доведе до натрупване на опасни нива в тялото ви. Така че, ако не можете да си представите живота без черен шоколад, яжте го пестеливо. Експерт препоръчва да ядете не повече от 30 гр на ден, за да избегнете не само тежките метали, но и наситените мазнини. Проучване от 2022 г. показа, че за да не си навредите, трябва да ядете 10 гр на ден.
Яжте черен шоколад с по-нисък процент какао
Както споменахме, Consumer Reports и тестовете на FDA предполагат, че нивата на кадмий обикновено са по-ниски при шоколади с по-нисък процент на какао. Така че, ако имате избор между 65% и 80%, изберете 65%. За съжаление, нивата на олово изглежда не оказват влияние върху процента на какаото.
Изберете млечния шоколад
Всичко под 65% обикновено се счита за млечен шоколад, така че млечните шоколади ще имат по-ниски тежки метали като цяло. Само имайте предвид, че ще ядете много повече добавени захари и може да не получите същите ползи за здравето като черния шоколад.
Децата и бременните трябва да ядат по-малко
Мелоу каза, че тези, които са бременни или кърмят, трябва да обмислят да ядат черен шоколад само веднъж или два пъти седмично поради по-големия риск от увреждане от тежки метали по време на ранните етапи от човешкото развитие.
