Тиквеникът в частност и тиквата като продукт са традиционно приготвяни за обредните трапези за светлите декемврийски и януарски празници. Не приготвяйте тиква само за Бъдни вечер и Коледа обаче, поднасяйте на масата оранжевия плод през цялата година или поне се насладете на печената тиква, сладкишите с тиква и на тиквеника през зимния сезон, заменяйки традиционно приготвяния от вас десерт за гостите ви за предстоящите имени дни със сочното тестено вълшебство, наречено тиквеник.
Тиквата е толкова полезна, а сочните вкусотии, приготвени с нея, са толкова превъзходни и ароматни, че и всеки ден да си хапвате от тях, няма да съжалявате и няма да сте допуснали грешка. Но знаете ли как да приготвите тиквата на тиквеник така, че да си спечелите титлата „шеф готвач“ сред роднините и приятелите? С тази рецепта лесно ще съумеете да поднесете най-сочния тиквеник на масата.
Тиквеник за Бъдни вечер с канела и ванилия
Как да имаме най-сочния тиквеник на масата бързо и лесно за зимните празници?
Едва ли има друго ястие, което повече да пробужда спомени за снежните зимни празници, топлата камина, чашата ароматно какао и цялото семейство, събрано на трапезата до елхата, от тиквеника. Макар да се приготвя през цялата година в някои краища на страната, през светлите коледни празници, той не е просто вкусен десерт, а носи между крехките си кори обредите, традициите, корените, българщината, вярата и цялото вълшебство и на Коледа, и на редицата от имени дни покрай най-светлия християнски празник.
За да получите одобрителни и похвални думи от гостите си, на които поднасяте тиквеника, ви трябва тайната как да имам най-сочния тиквеник на масата. Никой не обича сухи кори, които се трошат в тавата, а заливането на тиквеника със захарна вода не е най-доброто решение. Захарният сироп прави коледното тестено вълшебство сочно, но променя вкуса му, губи се оригиналният на тиквеника и придобива нотки на други тестени изкушения, за които е характерна употребата на захарен сироп като баклавата например, но далеч не само тя. Ето защо вещите в кулинарията майстори готвачи не препоръчват да се използва захарна вода, за да стане тиквеникът сочен.
Тогава как да имаме най-сочния тиквеник на масата? Кои са съставките, които ще ви позволят да се насладите на сочен тиквеник, съвършено приготвен, нетрошащ се, а топящ се върху небцето, без да прилича на баклава? Оказва се, че тайните съставки не са нито тайни, нито редки, има ги в почти всеки дом и са изключително изгодни. Това са яйцата и газираната вода.
Как се приготвя тиквеник по турски – уникално изкушение
Как да използваме яйцата и газираната вода, за да поднесем най-сочния тиквеник на масата?
Пригответе си тиквеника както обикновено го правите. Разбийте в отделен подходящ съд малко шише газирана вода – около 250-300 мл. с 4 яйца. Когато поставите тиквеника в намаслената тавичка и преди да го мушнете във фурната, за да се разнесе ароматът му в квартала и да събуди сетивата на всички, до които са достигнали сладките нотки, залейте го със сместа от газирана вода и яйца навсякъде и без да пестите.
Едва след това поставете тавичката с тиквеника във фурната и печете на 190 градуса. Заливката ще направи тиквеника мек, сочен, ще му придаде допълнителни вкус и аромат и ще накара всички, опитали го, да си оближат пръстите и да искат рецептата от вас. Може да намажете тиквеника и с малко разтопено масло, преди да го залеете със сиропа, за да му придадете допълнителна мекота, аромат и сочност.
Да ви е сладко и весели празници!
