Лятото е пълно с изобилие от сезонни летни плодове. Сега е моментът да отделите време, запретнете ръкави и приготвите традиционните за страната ни, наследени от бабите ни, компоти и сладка за онези мразовити дни, в които любимите ви плодове или липсват масово в търговската мрежа, или цената им е като тази на златото.
Нещо повече – те сега са пълни с витамини и минерали, защото е сезонът им, а нищо не може да ви гарантира, че вкусът, качеството им и ползите, които носят за здравето, ще бъдат същите, ако ги купите зимата. Ето защо горещо препоръчваме в горещото лято да се приготвите да тежките месеци с кратки дни със зимнина, дори да живеете в града и да нямате двор и казан за варенето на компоти.
Защо не се желира месото в бурканите?
Варенето не е задължително за целта. Има различни рецепти, които да изпробвате, сливайки традициите с модерния начин на живот. Може да сварите вода със захар на котлона в малката ви кухня и да залеете пресните плодове, наредени в затоплените стъклените бурканчета, след което просто да ги обърнете с капачките надолу и да се насладите на трайния и великолепен резултат, постигнат без двор и казан.
А може да се запознаете с технология за желиране на компот и да изненадате всички с по-модерен начин за поднасяне на добрия стар компот. Ако не сте чували за желиране на компот, тази статия е точно за вас, защото ще ви запознаем с рецептата, правилната технология, най-често допусканите грешки при желиране на компот и с малките тайни на големите майстори.
Желиране на компот – всичко, което трябва да знаете – вижте рецептата стъпка по стъпка
Желирането на компот не е алтернатива на приготвянето му чрез варене или чрез заливане с вряща вода, а начин да поднесете вече готов компот – пресен или от минали години. При желиране на компот получавате уникален десерт – свеж, с малко калории, ако самият компот е с подсладител, а не с големи количества захар, полезен за здравето и интересен за гостите и семейството ви. За да приготвите желиран компот се нуждаете само от две неща – компот по ваш избор и желатин. Важно е да спазите технологията, за да постигнете добър резултат.
- Смесете пакетче желатин с няколко – 3-4 – супени лъжици от сока на компота, разбъркайте и оставете за 5 минутки.
- След набъбването на желатина той трябва да се приготви на водна баня – слагате го в подходящ съд в друг с вода на котлона и го разтваряте по този начин.
- Отделете плодовете от компота от сока. Не изхвърляйте нищо обаче, просто ги разделете в два отделни съда.
- В съда със сока от компота изсипете разтопения и разтворен на водна баня желатин, като бъркате енергично, за да попадне равномерно навсякъде в сока на компота.
- Изсипете получената смес в подходящи купички или чаши, в които ще поднасяте десерта, и приберете за 10 минути в хладилника.
- Когато започне да се желира и стяга, добавете плодовете. Ако допуснете грешката да се забавите и сокът на компота се желира, няма да бъдете очаровани от крайния резултат.
- Изчакайте да стегне напълно желирания компот, връщайки съдовете в хладилника, и поднесете студен, гарниран по ваш избор, полезен желиран компот.
Време е да научите истината – защо месото в бурканите НЕ се желира?
Често допускани грешки при желиране на компот
Майсторите на този великолепен плодов десерт сочат като най-често допускани грешки от домакините без опит в желирането на компот следните, влияещи негативно на крайния резултат:
- Твърде късно добавяне на плодовете обратно към сместа, след като желирането е напълно приключило.Тайната на идеалния желиран компот се крие в добавянето на плодовете, преди да е завършил процесът.
- Страхът от експерименти също е голяма грешка. Самият желиран компот е експеримент, така че защо не опитате нещо различно от традиционните рецепти за желиран компот? Добавете ванилия, карамелена захар, ядки поръсете с пудра захар, украсете с бишкоти, с ментови листа. Само внимавайте това, което добавяте, да се съчетава с избрания от вас компот. Ако експериментирате смело, може да създадете ваша собствена рецепта, с която да смаяте не само близки, приятели и познати, но и непознатите, търсещи онлайн рецепти за желиране на компот.
- Сред най-често допусканите грешки е и тази в технологията на приготвяне на желатина. Ако обаче следвате стриктно стъпките от рецептата тук, рискът от грешки в това отношение е сведен до минимум.
Ползите от желатина са не осезаемо по-малки от тези на плодовете, така че полученият чрез желиране на компот десерт ще е не просто вкусен, очарователен, свеж и различен, но и полезен за здравето.
Да ви е сладко!
