В българската кухня запръжката е нещо, познато на готвачите. Още от детството си помним вкуса на запържен боб или запържена леща. Това са едни от най-вкусните храни, които и до днес продължаваме да поднасяме на трапезите си.
Много е важно обаче да знаете как правилно да запържите боба или лещата, ако искате накрая вкусът на ястието да е феноменален.
Днес ще ви издадем как е правилно да се направи запръжката, така че храната да е повече от апетитна.
Как се запържва боб?
Съществуват няколко начина за запръжка. Всеки от тях обаче е обвързан с тънкости и специфики, които е добре да знаете. В някои райони в страната ни запръжката задължително се прави с мас. Разбира се, тази мазнина може да се замени с олио.
Баба ми каза как да готвя боба, за да бъде неустоимо вкусен
Когато говорим за класическа запръжка, няма как да не споменем, че в този случай се използва мас или олио, брашно и червен пипер. Излива се малко мазнина в съд и се поставя на котлона да се загрее на умерен огън. След това към нея се добавя брашното, червеният пипер и малко от бульона на боба. След това се изсипва в тенджерата при боба и се оставя за няколко минути на слаб огън да поври.
Има обаче и друг начин, по който може да запържите боба и да го превърнете в топ ястие, което всички у дома да харесат. Първо трябва да го сварите и прецедите от водата, а след това да запържите няколко глави лук. Към тях се добавят няколко лъжици смлени домати и червен пипер.
След като водата от доматите изври, се прибавя и брашно, предварително разтворено във вода. Накрая се прибавя боба, който вече е сварен и ястието се готви за още няколко минути или докато не се сгъсти до степен, която искате.
Ако искате ястието с боб да ви се получи ненадминато вкусно, запържете го по един от двата начина и сами ще се уверите, че вкусът му няма да има равен на себе си!
