В българската кухня запръжката е нещо, познато на готвачите. Още от детството си помним вкуса на запържен боб или запържена леща. Това са едни от най-вкусните храни, които и до днес продължаваме да поднасяме на трапезите си.
Още: Великденски пости 2025: Кога започват, какво трябва и не трябва да се прави
Още: Месни заговезни 2025 г.: Последният пир преди поста – традиции и рецепти за празничната трапеза
Много е важно обаче да знаете как правилно да запържите боба или лещата, ако искате накрая вкусът на ястието да е феноменален.
Днес ще ви издадем как е правилно да се направи запръжката, така че храната да е повече от апетитна.
Как се запържва боб?
Съществуват няколко начина за запръжка. Всеки от тях обаче е обвързан с тънкости и специфики, които е добре да знаете. В някои райони в страната ни запръжката задължително се прави с мас. Разбира се, тази мазнина може да се замени с олио.
Още: Каква е връзката между Сирни и Месни Заговезни?
Още: Кои традиции задължително се спазват на Месни Заговезни?
Баба ми каза как да готвя боба, за да бъде неустоимо вкусен
Когато говорим за класическа запръжка, няма как да не споменем, че в този случай се използва мас или олио, брашно и червен пипер. Излива се малко мазнина в съд и се поставя на котлона да се загрее на умерен огън. След това към нея се добавя брашното, червеният пипер и малко от бульона на боба. След това се изсипва в тенджерата при боба и се оставя за няколко минути на слаб огън да поври.
Има обаче и друг начин, по който може да запържите боба и да го превърнете в топ ястие, което всички у дома да харесат. Първо трябва да го сварите и прецедите от водата, а след това да запържите няколко глави лук. Към тях се добавят няколко лъжици смлени домати и червен пипер.
След като водата от доматите изври, се прибавя и брашно, предварително разтворено във вода. Накрая се прибавя боба, който вече е сварен и ястието се готви за още няколко минути или докато не се сгъсти до степен, която искате.
Още: Знаете ли къде има студени минерални извори в България?
Още: Месни заговезни - какво се прави за късмет през цялата година
Ако искате ястието с боб да ви се получи ненадминато вкусно, запържете го по един от двата начина и сами ще се уверите, че вкусът му няма да има равен на себе си!
