Българите обичаме да консумираме хляб по всяко време и под всякаква форма. Но ако някога сте имали хляб да застоява или мухлясва по-бързо, отколкото сте очаквали, все още може да сте объркани относно най-добрия начин за съхранението му.
Първият ви инстинкт може да е "хладилникът. И макар това да изглежда логично, всъщност това е едно от най-лошите места за съхранение на хляб. Ето всичко, което трябва да знаете за това как да съхранявате хляба, как да го поддържате свеж и как да издържи по-дълго.
Лошо ли е да съхранявате хляб в хладилник?
Още: Лекар: Този хляб е най-вреден за кръвната захар
Кратък отговор: Да. Хладилниците са сухи среди. Тъй като присъщата влага на хляба е част от това, което го прави толкова вкусен, поставянето му в каквато и да е суха среда ще ускори процеса на стареене (и застояване). Ако искате хлябът ви да издържи възможно най-дълго и да не изсъхне, в никакъв случай не го съхранявайте в хладилника.
Кое е най-доброто място за съхранение на хляб?
Ако планирате да изядете хляба си в рамките на няколко дни (за хлебни хлябове с твърда кора) или седмица (за хляб в торбички), дръжте го на кухненския плот. Хрупкавите хлябове никога не трябва да се държат в найлонови торбички, защото почти веднага ще омекне коричката им, променяйки самото нещо, което обичаме в тях. След като нарежете хляба, можете да го поставите обратно в хартиената торбичка, в която вероятно е дошъл, и да пъхнете края отдолу. Или можете да поставите отрязаната страна на хляба върху плота или дъската за рязане, като задният край стърчи във въздуха. Това ще запази откритата страна защитена и ще гарантира, че хлябът ви остава по-свеж за по-дълго.
За меки хлябове, като хляб за сандвичи, найлонова торбичка - като тази, в която се доставя, или торбичка с цип - е идеална. Не поставяйте и тези хлябове в хладилника! Сухият въздух все още може да проникне през пластмасата, карайки хляба да изсъхне бързо. Какъвто и вид хляб да харесвате, може да забележите, че той старее по-бързо през зимните месеци. Отново сухият въздух е виновникът и освен да включите овлажнител в кухнята си 24/7, не можете да направите много по въпроса.
Още: Какъв хляб се приема, че е най-добре да ядем при подагра?
Можете ли да замразите хляб?
Да, можете! Просто го поставете в найлонов плик, направен за фризер, и изстискайте колкото можете повече въздух. Поставете хляба във фризера и оставете студената машина да свърши работата си.
Можете да замразите предварително нарязани хлябове, въпреки че те ще бъдат малко по-сухи, когато ги размразите. Ако искате да замразите цял или половин хляб, просто го сложете в торбата, без да го режете. Извадете го от фризера един ден, преди да искате да го изядете, и го оставете да престои на плота (извън найлонова торбичка), докато се размрази напълно.
Какъв вид хляб издържа най-дълго?
Още: Турски готвач пресъздаде хляб от неолита (СНИМКИ)
Пакетираният масово произведен хляб обикновено има най-дълъг срок на годност, тъй като съдържа консерванти, които да го поддържат свеж през цялото му пътуване през веригата на доставки. Хлябовете с по-висок процент на пълнозърнести храни също са склонни да остават свежи за по-дълго време. И накрая, хляб, който е естествено квасен (квас), ще се запази по-дълго от хляб, приготвен с мая.
