Много домакини са изправени пред един голям проблем, а именно, че понякога палачинките, които приготвят, залепват на тигана по време на пържене и се разкъсват при опит за изваждане или обръщане.
При правилно подбрана рецепта и висококачествен тиган тази ситуация не би трябвало да възниква.
Ето защо е добре да разберете заради какви пропуски в рецептата палачинките залепват за тигана.
В конкретния случай се открояват няколко пропуска:
1. Съотношението на продуктите в рецептата е нарушено
В процеса на приготвяне на палачинки е важно да се придържате към рецептата, ето защо не трябва да измервате продуктите, включени в компонентите на тестото, „на око“.
Най-добре е да вземете мерителна лъжица и кантар за готвене.
В крайна сметка, излишъкът или липсата на съставки влошава качеството на палачинките.
2. Яйца и сода
Някои готвят палачинки без яйца, което води до този проблем. Добавянето на този продукт в компонентите е важно, ако искате да получите висококачествени палачинки. Но със содата трябва да внимавате.
Именно поради голямото количество от този продукт човек трябва да се сблъска с проблема с разкъсването на палачинките, полепнали по тигана.
3. Тиган
Всеки знае, че вкусните палачинки се приготвят в чугунен тиган. Въпреки това, дори висококачествените съдове не могат да гарантират, че палачинките няма да залепнат.
Факт е, че температурата на съдовете играе важна роля.
На първо място домакините трябва да затоплят тигана качествено и едва тогава да изсипват в него от палачинковата смес.
Ако не разполагате чугунен тиган или той ви е твърде тежък, можете да използвате тиган с незалепващо покритие. При него трябва да се съобразите отново с температурата. След като веднъж е загрял, намалете котлона малко, за да не прегарят и залепват палачинките.
Това ястие е любимо на малки и големи и е толкова лесно да се приготви сместа за палачинките. В тигана не трябва да се излива твърде много от сместа за 1 палачинка, за да не става прекалено дебела и да се разкъса при навиването или сгъването. Качествената палачинка е много тънка и еластична. Разбира се, не трябва да прегаря, защото се губи естетичния ѝ вид и добрия вкус.
Можете да гарнирате палачинките според вкуса си – със сирене, месо, зеленчуци, мед, конфитюр и др.
