Мечтали ли сте някога да приготвяте ястия с незабравим вкус, с който ще очаровате близките си или гостите си? Случвало ли ви се е да изпълните 1:1 рецепта от книгата на баба си или от кулинарно предаване, но нищо да не е същото? Спокойно, следвайки съветите в тази статия ще се превърнете в кулинарни факири.
1. Печенето на пицата трябва да е кратко
За да стане пицата ви с хрупкава коричка, задължително я печете на предварително загряна около 30 минути фурна, за около 5-10 минути.
2. Перфектен ориз
За да предотвратите слепването на оризовите зърна, преди да сготвите ориза го запържете леко в мазнина - зехтин или масло. При непрекъснато бъркане наблюдавайте кога ориза сменя цвета си и го покрийте с вода, варете 15-20 минути на умерена температура.
3. Приготвяне на пиле
При приготвяне на цяло пиле във фурната, имайте в предвид, че гърдите се сготвят по-бързо от бутчетата. За да избегнете неравномерното изпичане на пилето може да опитате да изстудите с лед предварително гърдите за около 30 минути или първо да печете пилето с гърба на горе около 50 минути, а след това да го обърнете и продължите с печенето, като температурата трябва да е не по-висока от 160°, а печенето общо около 2 часа.
Кога се осолява месото - преди, по време на готвене или след това
4. Преди варене морковите се белят
За да запазите цвета на моркова и за да се приготви по-бързо и да не хрупа, задължително трябва да го минете с белачката.
5. Майонеза с малко калории
Ако сте от хората, които не могат без майонеза, а в същото време се стремите да влезете във форма, заменете яйцата с прясно мляко, като количеството му трябва да е 2 пъти по-малко от маслото. Разбивайте по познатия начин. Ще получите вкусна и различна майонеза.
6. За хрупкава коричка на печените изделия използвайте студено масло
За да подобрите вкуса на тестените изделия и да ги направите ароматни и хрупкави, използвайте студено масло директно от хладилника. Намажете изделията отгоре с него малко преди да ги извадите от фурната.
7. Вкусен бульон
Без значение дали готвите пилешко, телешко или свинско, добавете сол още в началото, когато водата започне да ври, защото именно солта извлича вкуса от месото.
Готвачи разкриват кои са най-големите грешки при готвенето: 7 трика за бързо готвене
8. Картофено пюре от различни видове картофи
За да направите страхотно пюре смесете няколко вида картофи, защото картофите са много разнообрази на вкус. Един може да съдържа повече нишесте, друг повече скробяла и т.н.
9. Сочно бяло месо
За да бъде сочно бялото месо трябва да го сготвите без да го обезкостявате. Не махайте предварително кожата, защото именно тя прави месото сочно.
10. Кюфтета с галета
Шепа галета към кюфтетата ще предотврати разпадането им и ще ги направи по-вкусни и хрупкави.
11. Лед за сочни кюфтета
Вземете десетина кубчета лед, счукайте ги и добавете ледените прашинки към каймата, така ще приготвите кюфтета с уникален лек вкус.
