Сушито, с което сме свикнали днес, е много различно от ястието, приготвяно в Япония преди четири столетия.
Още: След грешката: "Хамас" обявиха, че са предали тялото на Шири Бибас на Червения кръст
Още: В Газа: Израел затвори главния пропускателен пункт за доставки на помощи
Наредзуши е традиционно ферментирало суши, приготвяно в Страната на изгряващото слънце през Средновековието. В края на XVIII век методът на приготвянето му се опростява, като от сложно ястие то се превръща в т.нар. бърза храна за много заети хора - и това именно е познатият в наши дни вариант, пише Популярная механика.
В Япония обаче все още има семейства, които пазят древните рецепти на своите предци.
Не само чужденци, но и много японци днес не са го опитвали и дори не са виждали готовото наредзуши. Оригиналната рецепта е оцеляла и се съхранява буквално от няколко семейства, които продължават да я използват вече от 18 поколения.
Още: "Хамас" съобщи имената на още шестима заложници, които ще освободи в събота
Още: Нетаняху се закани на "Хамас": Ще си платят, че не са предали тялото на Шири Бибас
Подготовката за ястието е невероятно дълга. Първо с помощта на нож се изстъргват люспите от рибата, отстраняват се хрилете и месото се поставя внимателно върху шиш, като се отстраняват вътрешностите, без то самото да се повреди.
Независими и обективни новини - Actualno.com ги представя и във Viber! Последвайте ни тук!
Още: Израел обвини "Хамас", че е върнало друго тяло на заложник
Още: След взривовете в автобуси: Израел нареди на военните да засилят операциите в Западния бряг
След което рибата се покрива със сол, нарежда се на пластове в дървени бъчви и се затваря с капак, който се притиска с 30-килограмови камъни. В този вид рибата се оставя да престои 2 (две!) години, така че да се осоли добре и да се втвърди. След като изтече този срок, тя се измива старателно, изсушава на слънце за един ден и се оставя да ферментира още една година във варен ориз, преди най-сетне да е готова за консумация.
Историята на това ястие датира от около хиляда години. То е изобретено в оризовите полета на Китай, където е разработен метод за ферментиране на сладководна риба в сол, за да се запази по-дълго сезонният улов. Смята се, че този метод на приготвяне е достигнал до Япония през VIII век, където е бил значително усъвършенстван през следващите 1000 години. Докато в крайна сметка се превърнал в познатото днес ястие от сурови морски дарове, гарнирани с ориз.
Наредзуши било изключително хранително ястие - хората го консумирали с ориз и дори правели чай от парчета риба. В Япония такава храна се смята за деликатес и се е сервирала в аристократични и самурайски семейства заедно със саке.
Още: Взривиха три автобуса в предградието на Тел Авив Бат Ям (ВИДЕА)
Още: ООН нарече "отвратително" режисираното връщане на телата на израелски заложници (ВИДЕО)
За разлика от съвременното суши, което обикновено се състои от океански морски дарове, наредзуши се приготвя от всякаква сладководна риба и дори змиорки. Но традиционната риба за това ястие е шаранът.
Днес в Япония има много малко места, където се поднася наредзуши. А и рецептата в повечето случаи е различна от класическата - вместо три години рибата се осолява само три месеца - през лятото и есента.
