Време е да се замислим върху това какви мазнини най-често използваме в кухнята. Всяка една домакиня следва да бъде наясно с това, че съществуват мазнини, подходящи единствено за овкусяването на салати, както и такива, които са здравословни за приготвяне на пържени или печени ястия.
Изборът не е лесен, предвид това, че на пазара се предлага наистина богато разнообразие от всякакви видове мазнини.
В днешната статия ще се фокусираме основно върху онези, с които можете да приготвите не само вкусни, но и здравословни ястия, преминали през термична обработка. Вярваме, че информацията ще е от голяма полза на всеки, който няма достатъчно опит в кулинарията.
Това са най-полезните мазнини за пържене и печене:
• Масло от авокадо;
Малцина знаят, но това масло е перфектен избор, когато става въпрос за пържени или печени храни. То се използва в професионалната кухня най-вече за ястия, които изискват висок градус на приготвяне.
Това са най-полезните мазнини, с които да овкусяваме салатите си
• Слънчогледово олио;
Категорично това не е сред най-добрите мазнини за готвене, но достъпната му цена успява да го превърне в една от най-предпочитаните. Имайте предвид, че рафинираното олио започва да пуши при температура по-висока от 227 градуса, докато нерафинираното – при температура над 107 градуса. Следователно е за предпочитане да изберем рафинирано олио.
• Рапично масло;
Едно от най-добрите масла за готвене. Неговият вкус е превъзходен и успява да подчертае всяко едно ястие, без значение какво сте решили да приготвяте. Освен това е с лека текстура.
• Кокосово масло.
Кокосово масло е сред най-подходящите за пържене. То се слави със способността си да понижава нивото на холестерол в организма. Избирайки него, вие поднасяте най-доброто на тялото си.
Това са мазнините, на които смело да заложите, когато става въпрос за печене или пържене.
