Изглежда, че тиквата е в съзнанието и на масата на всички в наши дни, особено през есента и ранните зимни месеци. Тя не само предлага ярък цвят, но също така се гордее с прекрасен вкус и изобилие от хранителни вещества.
Ефект върху кръвната захар
Гликемичният товар (GL) е система за класиране на храни, богати на въглехидрати. Той показва броя на въглехидратите в порция храна и до каква степен тази порция храна повишава нивата на кръвната ви захар. GL по-малък от 10 показва, че дадена храна има малък ефект върху кръвната захар.
От друга страна, гликемичният индекс (GI) е скала от 0 до 100, която показва до каква степен дадена храна може да доведе до повишаване на нивата на кръвната ви захар. По-високите числа означават, че дадена храна ще доведе до по-голям скок на кръвната захар.
ГИ обаче не взема под внимание съдържанието на въглехидрати в рамките на конкретния размер на порцията храна. По този начин GL е по-добра оценка за това колко реалистична порция от определена храна ще повлияе на кръвната ви захар.
Без глутен: Есенен сладкиш с тиква
Тиква и диабет
Изследванията показват, че тиквата може да има много потенциални ползи, специфични за хората с диабет.
Едно проучване върху животни от 2009 г. установи, че съединенията в тиквата могат да подобрят инсулиновата резистентност на мишки с диабет чрез естествено увеличаване на производството на инсулин.
Същото проучване установи, че две съединения в тиквата - тригонелин и никотинова киселина - може да са отговорни за понижаването на кръвната захар и предотвратяването на диабета.
Въпреки че тези резултати са обещаващи, са необходими изследвания върху хора, за да се потвърдят тези ефекти.
Ще си оближете пръстите: Торта с карамел, тиква и карамелизирани орехи
Тиква в други храни
Някои от най-често срещаните начини да се насладите на вкуса на тиква включват пиене на тиквено лате с подправки и ядене на тиквен пай или тиквен хляб.
Въпреки това, въпреки че тези храни съдържат тиква, те също имат съставки, които не са полезни за управлението на кръвната захар.
Напитките с вкус на тиква и печива като тиквен пай често се приготвят със съставки като добавена захар и рафинирани зърнени храни, като и двете имат висок ГИ и предлагат минимална хранителна стойност.
Тези храни не предлагат същите ползи за здравето като яденето на тиква в нейната естествена форма и могат да повлияят негативно на управлението на кръвната Ви захар.
Тиквата е здравословна храна, богата на хранителни вещества и съединения, които могат да подпомогнат управлението на кръвната захар.
