Независимо дали не сте имали време или просто не сте от хората, които редовно закусват, обичайно е да пиете кафе на празен стомах, което вероятно сте чували, че е лошо за червата. Но наистина ли е така?
Добрата новина е, че пиенето на кафе на празен стомах не е лошо за вас и стомахът ви обикновено може да се адаптира, за да се защити. Но това може да причини известен дискомфорт, в който случай вероятно ще искате да промените рутината си.
Има много ползи, свързани с консумацията на кафе, когато става въпрос за стомашно-чревния тракт. Напитката се хули заради кофеина, който съдържа, и защото сега е много захаросана, но като лекарство се използва от векове.
Лекар: Ако кафето не ви ободрява, проверете кръвната си захар
Като се има предвид това, кафето играе с нивата на стомашната киселина по много начини. В резултат на това някои хора могат да се справят с проблеми, а именно диспепсия, която в основата си е лошо храносмилане и които биха могли лесно да бъдат разрешени чрез избягване на кофеина или, може би, като се отдадете на чаша заедно с малко храна.
По-конкретно, самото кафе е кисела напитка. В допълнение към това, кофеинът стимулира производството на хормона гастрин, който е отговорен за производството на стомашна киселина. Въпреки че последното съединение помага за стартиране на процеса на храносмилане, то също така добавя киселинност в стомаха.
И накрая, фенолите, които са съединения, открити в кафето, също допринасят за нивото на киселинност в червата.
Но какво точно се случва, когато стомахът е ударен от поток от киселина
Киселинност в стомаха
Кафето има ниво на рН около 5, докато нашата стомашна киселина може да се похвали с рН около 2, което прави последното по-киселинно. В резултат на това нашите стомаси трябва да могат да се справят с киселината, която пиенето на кафе причинява.
Всичко обаче зависи от пациента. Всичко, което ядете, предизвиква производството на стомашна киселина, но кафето произвежда повече от нея. Така че, ако се чувствате подути или имате болки в горната част на корема и гадене след пиене на кафе на празен стомах, знаете, че имате проблеми с това.
Не е задължително прекомерната киселинност да е проблем, защото стомахът може да се справи с това и в него всъщност има много слуз, която го предпазва. Става въпрос по-скоро за това, че хранопроводът ви не може да издържи на този вид киселинно увреждане. Нищо опасно няма да ви се случи – не е като кафето да причинява язви, но може просто да се почувствате дискомфортно.
Тази теория е доказана от няколко проучвания, според които кафето може да допринесе за отпускането на долния езофагеален сфинктер, позволявайки на храната да избяга в хранопровода и да причини киселини.
Колко кафета на ден е здравословно да пием
Казано по-просто: пиенето на кафе на празен стомах увеличава производството на стомашна киселина. По-високите нива на течността не причиняват никакви проблеми за много хора, но могат да доведат до дискомфорт при някои други. Ако случайно принадлежите към последната група хора, но не можете да се разделите с кофеиновата напитка, опитайте да й се насладите с малко храна заедно с нея.
Храната ви дава малко буфер по отношение на киселината, тъй като приемането на храна с кафе ще компенсира нивата на киселинност, като абсорбира част от течността.
Някои хора могат да го понасят добре на празен стомах, но ако това разстройва вашия, приемането му с храна може да помогне.
Различните зърна предизвикват ли различни реакции
Безкофеиновото кафе по своята същност съдържа по-малко кофеин и тъй като е доказано, че стимулантът допринася за по-високи нива на производство на стомашна киселина, следва, че чаша кафе без кофеин може да доведе до по-ниски количества стомашно-чревна течност.
Изборът на тъмни зърна пред светли може да помогне на стомаха ви, тъй като първите може да се похваляят с по-ниска киселинност от вторите. Процесът на печене на по-тъмните зърна е дълъг, така че те губят много киселина.
Интересното е, че студеното варене също е вариант с по-ниска киселинност.
Студено приготвеното кафе и при трите температури на печене е малко по-малко киселинно от горещо приготвеното кафе. С повишаването на температурата на печене общата титруема киселинност (TA) на всички кафета намалява. С повишаване на температурата на печене се наблюдава леко увеличение на разликите в TA между студено и горещо приготвено кафе, което показва, че печенето влияе върху процесите на екстракция.
И накрая, изборът на съвсем различна кофеинова напитка – чай, може да се окаже най-добрият вариант, ако се сблъсквате с диспепсия след пиене на кафе на празен стомах.
Зеленият чай и черният чай също имат много предимства. Те имат по-малко кофеин, но също така са по-малко киселинни, така че ако стомахът ви притеснява, помислете за тях вместо това.
