Коледните сладки са любимолакомство по целия свят, като много култури претендират за собствена специална рецепта, особено за коледния сезон. Независимо дали се разхождате из щандове за джинджифилови сладки на коледен базар, окачвате домашно изпечени бисквитки на елхата (обичай, произхождащ с версия на джинджифилови сладки в Германия) или оставяте нещо захаросано за Дядо Коледа, коледните сладки се превърнаха в съществена част от празнуването на Коледа в много страни по света.
Но какво е Коледа без традиционните коледни сладки? Подготвили сме ви много интересна, безглутенова рецепта за коледни сладки с бадемово брашно, които направо се топят в устата.
Как да си направим най-вкусните домашни меденки
Защо тази рецепта е толкова добра
- Сладките са с много мека вътрешност + хрупкави и маслени ръбове
- Супер лесни за приготвяне
- Чудесна за украса за празника
- Съдържат наистина прости съставки
Необходими продукти
- 1/2 чаша краве масло
- 1/4 чаша кокосово масло меко
- 3/4 чаша захар
- 2 яйца
- 2 супени лъжици ванилия
- 1/4 чаена лъжичка екстракт от бадем
- 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 1/2 чаена лъжичка фина сол
- 2 1/4 чаши бадемово брашно (натъпчете лъжицата, когато я измервате)
- 1/2 чаша кокосово брашно
Начин на приготвяне
В голяма купа смесете маслото със стайна температура, кокосовото масло и захарта. Добавете яйцата, бадемовия и ваниловия екстракт и разбъркайте, докато се смесят.
В отделна купа смесете содата за хляб, солта, бадемовото брашно и кокосовото брашно.
С миксер, работещ на ниска степен, добавете сухите съставки към мокрите съставки по 1 чаша наведнъж, като разбивате добре след всяко добавяне.
Оформете тестото на топка с ръце и го поставете върху найлоново фолио. Оформете тестото на диск и го покрийте с найлоново фолио. Охладете за поне 30 минути и до една нощ в хладилник.
Джинджифилови бисквити с глазура и портокалови корички
Загрейте фурната до 180 градуса.
Поръсете чиста, равна повърхност с кокосово брашно и разточете тестото, докато стане 1/4 дебелина. Може да го сложите върху лист пергаментова хартия и да сложите друг лист отгоре, за да го разточите. Или може да се наложи да натъркате точилката с кокосово брашно, за да направите това. Изрежете бисквитките, като използвате формички по ваш избор. Работете бързо, за да остане тестото студено. С помощта на шпатула прехвърлете нарязаните бисквитки върху тавите за печене.
Съберете останалите остатъци обратно на топка и разточете отново. Повторете разточването и изрязването на бисквитките, докато използвате цялото тесто. Ако тестото стане твърде топло, докато работите с него, може да се наложи да го охладите отново.
Печете бисквитките за 13-15 минути, до леко златисто кафяво. Тези бисквитки трябва да се пекат по-дълго от традиционната рецепта за захарни бисквити. Те ще останат меки и просто ще станат леко хрупкави, което е точно това, което искаме! Охладете за 2 минути, след което прехвърлете върху решетка за охлаждане. Охладете напълно преди да направите глазурата.
Най-вкусните коледни сладки, които сте опитвали
Допълнителни трикове
- Съхранение
Можете да съхранявате бисквитките (глазирани или неглазирани) в херметически затворен контейнер (в хладилник или на стайна температура) до пет дни. Можете също така да съхранявате тези бисквитки във фризера до 3 месеца.
Охлаждането на тестото е много важно, за да можете да работите с него.
Когато разточвате и режете тестото, работете бързо, за да остане тестото студено.
И накрая – не замествайте кокосовото брашно с повече бадемово. Тестото наистина се нуждае от кокосово брашно, за да е хомогенно, в противен случай рискувате да се разпадне.
