Броколите вероятно са един от най-приятните за консумация зеленчуци. Неговата малка форма на дърво и прекрасен зелен цвят добавят блясък, чар и цвят към всяка чиния за вечеря. Броколите са от семейството на зеленчуците Brassicaceae, наричани още Cruciferae от латинската дума – да нося кръст – защото цветята им наподобяват кръст с четирите си венчелистчета. Броколите могат да се консумират сурови, приготвени на пара, на скара, приготвени самостоятелно или с други храни. А знаете ли, че това е и чудесен избор на храна за хора с диабет?
5 причини да ядете броколи
Една чаша нарязани броколи, сурови, съдържа само 6 грама въглехидрати. Така че, когато сте гладни и имате нужда от една лека закуска, която ще ви засити, без да предизвика скок на кръвната захар, броколите са отличен избор
Броколите са пълни с жизненоважни хранителни вещества. Те са източник на антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали, образуващи се в тялото. Увреждането от свободните радикали е свързано с появата на рак и сърдечни заболявания, така че консумацията на храни като броколи, които съдържат витамини А, С и Е, може да бъде от полза за защитата на тялото от тези заболявания. Броколите съдържат и витамин К, който е важен за доброто състояние на кръвта.
Броколите са добър източник на каротеноиди, фитохимикали, намиращи се в наситено зелените зеленчуци. Фитохимикалите осигуряват аромат, вкус и цвят на храните и могат да намалят възпалението, да понижат кръвното налягане и да подобрят детоксикиращите ензими, както и имунната система.
Проучванията показват, че броколите помагат за предотвратяване на увреждане на кръвоносните съдове при хора с диабет поради своите химически свойства.
Диетолог посочи 4 основателни причини да започнете да ядете броколи поне 2 пъти седмично
Приготвят се изключително лесно. Ако бързате, можете да напълните кутия с порция броколи и да вземете със себе си дресинг за пикника, за да добавите малко вкус на порцията си от броколи
Може да се добавя към салати, когато търсите повече зелено или можете да го изпечете на скара с други зеленчуци за засищаща и здравословна храна.
Този зеленчук може да се консумира по всякакви начини в зависимост от вкусовите ви предпочитания. Приготвянето е лесно и бързо и можете да спасите положението дори и след натоварен работен ден, когато никак не ви се стои край печката.
Има някои мнения, че децата не го обичат много, но в действителност не е така. Разнообразните рецепти, в които участват броколите, дават възможност децата да си изберат своето ястие и да се възползват от невероятните възможности на този зеленчук.
